供应藜麦：“神奇谷物

对于素食者或纯素的运动员想长肌肉，藜麦是他们新的选择。一杯熟藜麦可以提供8克完全蛋白质和3-4克脂肪. 尽管藜麦对于美国还是一种新的粮食,近来发现它变得越来越流行.感谢聪明的市场营销,藜麦以惊人的速度从南美洲的传统粮食到”神奇的印加谷物”.从2006年销售量迅猛增长,价格长到了起初的3倍. 随着藜麦的流行,在原产地国的价格也越来越高,尤其是秘鲁和玻利维亚.现在,那些曾经藜麦是他们食物中不可或缺的营养主粮的居民已经买不起藜麦了. 在利马,藜麦的价格比鸡肉要贵,农民们被迫把他们所有的土地都用来种植藜麦. 但是,这种单一作物及种植方法会导致了严重的后果.比如,秘鲁的Ica地区主要种植芦笋,但这种作物对水的需求旺盛导致了土壤水分缺乏的问题.虽然芦笋在国际市场上价格很高,农业工人仍然在恶劣的环境中挣着微博的工资.相同的还有,豆类作物也是导致了南美森林退化的因素之一,另一个是大量的养牛. 所以当藜麦可能成为支持更好的健康和增加动物福利的同时,在它的家乡是卖不到藜麦