肉制品腌料凉拌菜用 my5005水溶性肉桂精粉

雪麦龙食品香料-my5005水溶性肉桂精粉

1.肉桂：为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮。干皮去表皮者称肉桂心，采自粗枝条或幼树干皮者称官桂，主产于广东、广西等地。大暑节前将树皮割裂，立秋后剥离，刮去栓皮，阴干。切片或研末，生用味甜略涩，微微的辛辣中含有爽口的香味。

2.色状：浅黄色匀细粉末。

3.香气：具有肉桂的香气。

4.香味：肉桂的香味和辣味。

5.工艺特点：以肉桂精油为原料，辅以水溶性食用配料，经特殊工艺充分混合、制粒而成。

6.主要成分：酸处理淀粉、麦芽糊精、肉桂油、食品用乳化剂。

7.产品特性：

 （1）具有肉桂的香气和风味，浓度相当于肉桂原粉的2倍；

 （2）溶解于凉水或温水中，风味可以释放；  

 （3）分散性好，性能稳定。          

8.产品应用：应用于方便面、火腿肠、调味品、海鲜制品、膨化食品、速冻食品等。

9.用法用量：根据食品工艺特点或拌和或喷涂于食品表面或溶于水中腌制食品。

10.参考用量：方便食品：0.3-0.5；肉制品：0.2-0.4%；调味品：0.3-0.6%；速冻食品：0.2-0.3%；海鲜制品：0.1-0.2%；膨化食品：0.3-0.8%

11.保质期限：12个月。

12.保存方法：常温存放，密闭置避光通风干燥处。

13.包装规格：5kg铝箔袋包装。