雪麦龙厂家供应my3003花椒油 麻辣烫 凉拌菜可用 可做花椒酱

雪麦龙食品香料-my3003花椒油

1.花椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，花椒是我国传统的调味料，史书早对花椒的记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。

2.色状：浅黄绿色或黄色油状液体。

3.香气：具有浓郁的花椒香气，强烈的花椒的麻味。

4.香味：强烈的花椒麻味。

5.工艺特点：以花椒提取物为原料，配以食用植物油，经加热反应充分混合、过滤而成。

6.主要成分：花椒麻素。

7.产品规格：1:4浓缩，即每克本品香气风味相当于4克花椒干品。

8.产品特性：

  （1）天然品质，浓郁的花椒香气和饱满的麻辣味；

  （2）可根据需要调整产品配方，添加量小，易分散，使用方便；

  （3）色泽正，无任何添加剂；

  （4）质量稳定，生产工艺和原料质量控制，确保长年质量稳定供应；

  （5）易结晶，常温放置会出花椒碱结晶，加热至50℃以上10分钟，溶解成油状液体。

9.产品应用：用于各类麻辣风味的各类咸味食品中，如方便面、火腿肠、复合调味料、膨化食品、速冻食品、海鲜制品等。

10.用法用量：根据食品工艺特点适量添加。

11.参考用量：方便面、火腿肠0.1-0.2%；调味品、速冻食品0.05-0.1%、膨化食品0.2-0.3%

12.注意事项：本产品适宜加工温度为115℃，香气和风味不变，不适应敞口长时间加热，120℃以上加热30分钟，香气和风味损失30%以上。

13.保质期限：12个月。

14.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃

15.包装规格：1kg、5kg白色pe桶装。室内密封置通风干燥处。