瑞香源卤味増香膏

瑞香源卤味増香膏

产品采用多种名贵香料经现代科技与肉香结合调制而成。具有卤味特需的香味，香味持久，色泽诱人，口感醇厚。去腥耐高温

产品性状：褐色膏体

使用范围：用于卤水制作及各种肉类、豆制品、蛋类的卤制。

参考用量：卤水次添加1.5-2.0%，以后每次添加0.2-0.3%。

应用示例：

【卤水制作】

香料包：花椒粒20克、八角5克、陈皮5克、草果5个、朝天椒50克、小茴香5克、白豆蔻5克、香叶5克、三萘5克、木香5克等

辅料：老姜10克、葱10克、西芹20克。

调料：盐80克、冰糖15克、料酒、生抽100克、老抽100克、水（或高汤）10000克、糖色、安琪鸡肉鲜香膏50克、安琪卤味增香膏100克

做 法：

①老姜拍碎，葱去根切段，备用。

②炒锅上火倒半锅油升温，三四成熟时放入小葱段，炸至金黄色后捞起沥净油。

③将炸香的葱、老姜包入香料包内。

④取大卤锅加水、香料包，大火烧开加入调料及大火烧开加入调料及安琪卤味增香膏、安琪鸡肉鲜香膏。盖上锅盖，小火煮30分钟至散发出中药香味即可。

应用示例：

【卤味拼盘】

主料：调制好卤汤2000克、鸡蛋2个、牛腱250克、鸭爪100克、藕片100克、香干100克

做 法：

①牛腱洗净，加盐、姜、安琪卤味增香膏等腌制2-4小时备用；鸭爪、藕片、香干洗净备用，鸡蛋煮熟去壳备用。

②牛腱中火卤制30分钟，浸泡1小时；鸡蛋分别中火卤制10分钟，浸泡半小时。

③将卤制好的原料切片装盘即可。

【应用范围】：适用于各种含酱卤肉制品

【使用方法】：取本品加入调制好的卤水即可

【建议用量】：1~2%

【包装规格】:1000g/12罐/箱