江门市新会区新御承柑普茶有限公司

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对于很多人来说，陈皮是一种调味香料、也是茶叶品，但对于新会人来说，新会陈皮还有着深厚的意义。当海外亲友回来的时候，新会陈皮是最常带的手信，海外亲友回去的时候，行李箱里都会大包细包地装满了新会陈皮。因为他们把新会陈皮带到国外送朋友，另一方面，新会陈皮是伴随着新会人的成长，当身在海外的时候，闻到陈皮的陈香味的时候，不由自主对家乡的思念之情。陈皮的食用价值很广，蒸鱼的时候可以去腥，可以与很多汤料配搭有、健脾、化痰等食用价值。

新会陈皮之所以特别，因为新会陈皮存放的时间越久，陈香味越浓厚。因此新会陈皮的价值是以陈皮存放年份远近决定的，存放的时间越久，新会陈皮价格越高，所有不少的陈皮爱好者，把新会陈皮成了他收藏的“珍品”。

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陈皮从宋代开始已经入食入药。在入食里，广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化的名片。

煮茶方法：取新会陈皮5克，用清水冲洗干净随冷水下壶，注入500ml清水，煮开3-5分钟即可品尝，可以反复煮茶3次。用煮好的陈皮水去冲泡老白茶或者陈年熟普别有风味，茶友们记得试试！

陈皮储存方法：

1、存储条件：常温阴凉干燥处存放（不可放入冰箱存放）

2、存放环境：确保离地离墙10cm以上；遵循天然生晒，自然陈化原则，密封保存陈皮。

3、定期返晒：低年份的陈皮，性质尚未稳定，需定期进行返晒；十年以上的陈皮，性质基本稳定，密封存放即可，无需返晒。

4、温馨提醒：如遇潮湿天气，请先确保密封保存好，观察陈皮有无受潮现急，待天气好转，如需则及时返晒。

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柑普茶采用的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑，是新会陈皮原料。功效：调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热、化痰、降脂、养颜美容以及抗动脉硬化、和醒酒等作用。

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小青柑，一般指的是采摘于农历立秋至秋分期间的果实。此时果皮尚未着色，外表色泽青亮，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。小青柑的挥发油含量，味苦涩，制成陈皮后，药性较烈，用于破气舒肝、散结消滞。

小青柑陈皮普洱小巧玲珑，三五好友知己相聚，一颗小青柑刚好可以搞定。且整颗泡比较方便快捷，只要根据个人口感喜好调整出汤时间来控制茶汤浓淡就可以了。

开孔冲泡法就是用茶针在小青柑四周戳几个洞之后再冲泡，孔数茶友可自己把握。

开了孔的小青柑，冲泡时沸水可以从四周均匀地渗入柑果内，带出的柑香味与茶味融合平衡，茶汤的柑茶香也比较均衡。

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1，白霜是什么东西。

因为，当小青柑高温杀青后，由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油（果实越成熟，萜烯类挥发油含量越低）溢出，在相对低温烘制过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”

完全由机器低温烘干的小青柑柑皮是青色的，几乎没有黄色同青黑色，柑皮厚，也是小青柑里面看的，就是美美的青绿色，这个颜值也就是让大家提到小青柑最容易接受的样子。但是品饮和后期陈化价值，的确是不及全半生晒的小青柑。我喝过无数过了一年的低温烘焙小青柑，我个人感觉后期陈化微乎其微几乎为零，没有晒过，几乎就没有转化。

“白霜”主要成分为D-柠檬烯

D-柠檬烯又称苎稀，是单环单萜，分子量为136.24，组分为C10H16，为柠檬味液体，不溶于水，易溶于乙醇。柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较高，成晶体结构.

柠檬烯本身没有问题，还有一定镇咳、祛痰、抑菌作用。