据国际葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）的报告，中国市场在酒类销售普遍下滑的背景下，其起泡酒的销售却逆势上扬，呈现出一枝独秀的增长态势。

IWSR数据显示，中国市场在2024年期间，起泡酒表现尤为亮眼，销量增长10%。根据海关总署公布的2025年1-5月葡萄酒进口数据来看，国内起泡酒的进口量为282万升，同比增长18.81%，进口额为2523万美元（约合人民币1.79亿元），同比下降5.78%。

按国别来看，1-5月，法国起泡酒的进口量为53万升，同比下降10.64%，进口量为1670万美元（约合人民币1.18亿元），同比下降14.11%，均价为31.4美元/升，同比下降3.88%。

而进口额排名第二的意大利，其起泡酒的进口量为127万升，同比下降6.16%，进口额为500万美元（约合人民币3550万元），同比下降8.24%，均价为3.93美元/升，同比下降2.22%。

值得注意的是，西班牙起泡酒在1-5月的进口量额均出现增长，其进口量为47万升，同比上升70.16%，进口额为150万美元（约合人民币1065万元），同比上升60.04%，均价为3.15美元/升，同比下降3.6%。

同样实现量额双增的还有澳大利亚，其进口量为15万升，同比增长215.62%，进口额为67万美元（约合人民币475.7万元），同比增长59.33%，均价为4.49美元/升，同比下降49.52%。

通过这些数据也不难发现，2024年进口的起泡酒已经被市场有效消化了一部分，进口商有信心，才会在今年继续补货。

随着Z世代与千禧一代正在成为酒类消费的中坚力量。他们更追求饮酒的氛围感与社交功能，而非单一的酒精刺激。相比传统的高度烈酒或复杂的葡萄酒，起泡酒凭借“低酒精度 好入口 好看好拍”的优势，迅速融入到年轻人的日常生活中。

特别是在聚会、庆祝、朋友聚餐等社交场景中，起泡酒被视为有情绪表达力的酒精饮品，不仅好喝，还能营造轻松、精致、有格调的饮酒氛围。在“控糖、控热、控酒精”的大趋势下，消费者开始主动避开烈酒等高酒精饮品。起泡酒适合那些希望微醺不醉的人群，尤其受到女性消费者青睐。

同时，相比许多复杂、厚重的葡萄酒，起泡酒拥有极强的百搭能力。无论是川菜的辛辣、粤菜的清淡，还是江浙菜的甜咸交融，起泡酒都能较好适配，既可解腻，又不抢味，提升整体餐饮体验。

因此，在越来越多的中高端餐厅中，起泡酒逐渐替代部分白葡萄酒或鸡尾酒，成为酒单上的必备项。

起泡酒产品在视觉表达、包装设计上更具社交媒体友好属性，非常适合通过短视频、电商直播、种草平台等形式传播。多个起泡酒品牌在小红书、抖音、得物等平台被年轻消费者主动分享种草，从而实现“自来水式”裂变传播。

同时，新零售渠道也为中小进口商提供了直达终端的舞台，大大降低了品牌教育和试错成本。

另外，由于“限酒令”的出现，价格较高的香槟逐渐被高性价比的起泡酒所替代，普罗塞克等成为夜场渠道的主力采购品类。有业内人士表示，在国内沿海城市，普罗塞克一类的起泡酒销量表现不俗，其中以上海市场表现最为活跃。凭借清爽口感，这类酒品深受年轻人喜爱，在餐厅和酒吧的点单频次较高。

作为国内葡萄酒酒店展的“风向标”，和韵·凯宾斯基精品葡萄酒展近年来在行业内的影响力持续上升。在今年的展会中，起泡酒品类成为一大亮点，吸引了众多国内外知名起泡酒品牌及进口商入驻，包括法国、意大利、西班牙等传统产区的代表性酒庄与分销商，形成强强联合的格局。

在今年春糖中，展会的品牌集中度提高，越来越多具有国际影响力的起泡酒生产商通过和韵平台，拓展在中国的分销渠道。另外，品类细分明显，从传统香槟、普罗塞克到低醇等新兴类型，展品种类更加丰富。同时，体验互动性增强，不少展商设置了专属品鉴区等，让消费者与专业买家在轻松氛围中深入了解起泡酒文化。

展会期间，起泡酒还受到年轻观众与新消费买家的关注。多家进口商在展会现场达成了合作协议，这也预示着起泡酒在国内的渠道结构将进一步优化。和韵·凯宾斯基精品葡萄酒展不仅促进了上下游资源的高效对接，也为国内起泡酒市场打开了更具想象力的发展空间。