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蓝莓中的花青素的保健功能 ☆ 延缓衰老 ☆ 巨噬细胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，从而增强人体的 ☆ 保护血管，增强抵抗力，减低的脆性，保持血管的通透性，从而降低心血管疾病的发病率 ☆ 降低糖尿病的发病危险及并发症的产生 ☆ 通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆 ☆ 抗发炎，对非菌性炎症（如关节炎等）有作用 ☆ 增强皮肤弹性，促进皮肤的健康 ☆ 预防尿道感染 ☆ 维护眼睛健康，预防视力受损

蓝莓中的花青素的保健功能 ☆ 延缓衰老 ☆ 巨噬细胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，从而增强人体的 ☆ 保护血管，增强抵抗力，减低的脆性，保持血管的通透性，从而降低心血管疾病的发病率 ☆ 降低糖尿病的发病危险及并发症的产生 ☆ 通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆 ☆ 抗发炎，对非菌性炎症（如关节炎等）有作用 ☆ 增强皮肤弹性，促进皮肤的健康 ☆ 预防尿道感染 ☆ 维护眼睛健康，预防视力受损

怎样选购果酒 1、好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感.果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素.例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳. 2、各种果酒应该有各自独特的色香味.例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香. 3、目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成.这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时有明显的酒精味. 4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒.好的汽酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口.

蓝莓酒功效与作用 　　1、蓝莓果实中含有丰富的VMA(花色苷色素，俗称花青素)，能迅速补充视网膜所需营养，能增强实力，眼睛疲劳的功效。 　　2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。 　　3、蓝莓富含维生素C，有增强功能，预症和病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。 　　4、具有软化血管，养气，养颜益寿，增强人体，抗氧化等功能。 　　5、具有增强记忆力，预防老年痴呆的作用。 6、具有良好的体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性炎的作用最为显著。

养生养颜蓝莓酒 　　蓝莓被国际粮农组织誉为国际“五大健康食品之一”、“水果皇后”。蓝莓酒利用高山地区的蓝莓作原料，不仅富含多种维生素、矿物质，更保留了高山蓝莓中丰富的花青素。据经常饮用的人介绍，适量饮用蓝莓酒可起到降压、明目的效果，还能养颜养生。 　　 高山蓝莓口感酸甜清爽，通过健康发酵的新工艺酿成酒后，更是甘醇柔滑，入口淡酸微甜、久久回甘；与其他果酒不同，蓝莓酒独有一股淡淡的清香，随着酒精的蒸发，蓝莓的果香渐渐充满口腔，清新怡人。而更吸引人的，不单是其出众的口感，更是蓝莓酒独有的养生功效。吃过蓝莓的人都知道，蓝莓富含多种维生素、矿物质，有着、明目护肝等功效；蓝莓酒更继承了鲜果丰富的花青素，被人体吸收后，能增加皮肤弹性，调动细胞活性，延缓衰老，长葆青春，蓝莓酒因口感好、营养高，故被称为“口服的化妆品”、“液体黄金”。

蓝莓酒酿造方法 　　1 、选料： 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 　　2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。 　　3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。 　　4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。 　　5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。 　　6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。 　　7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。 　　8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶销售了！