葡萄品种：黒皮诺 Spatburgunder 出产地区: 德国  莱茵黑森  Rheinhessen Germany 酒 精 度:8.5% VOL 酒    评： 优质葡萄酒等级中处于金字塔顶端的是冰酒，这是很珍贵的甜酒。 德语Eisweine字面上的意思即是冰酒。德国冰酒所采用的葡萄必须来自那些经过数月风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。葡萄必须在零下8度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，由于水分已经与糖份和酸分离，压榨时的葡萄呈现冰珠的外形，是已经脱了水的葡萄，这样榨出的葡萄汁糖份和酸极其浓缩。冰酒所用葡萄的低含糖度至少与逐粒精选一致（Beerenauslese，简称BA)，但是必须没有被感染贵腐霉(也称珍萎)。冰酒没有逐粒精选和贵腐精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）那般浓稠蜜甜，但是冰酒也自然甜润醇美、口感清澈、能让人体味到强烈的葡萄本身的果香。 冰酒是德国奉献给世界的特殊礼物，她是德国酒农在秋天的葡萄丰收之后，將健康的葡萄留在树上，在葡萄园里下的昂贵“赌注”。为了酿制冰酒酒农们除了祈祷霜冻在需要的时机降临，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志。世界上其他国家也出产冰酒，但是都用技术手段冷冻葡萄，而非葡萄天然冷冻。德国冰酒与贵腐精选葡萄酒一起被称为德国餐后甜酒的皇后，一瓶尚好的冰酒可以拥有长达100年的生命力。

葡萄品种: 黒皮诺 Spatburgunder 出产地区: 德国  法尔茨  Pfalz Germany 酒精度: 12% VOL   酒评: 黒皮诺（Spatburgunder）是一古老的红葡萄品种，与法国的Pinot Noir属于同一品种，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造酒质丰富，充实，容易入口，味略带杏仁香味的美酒。   黒皮诺属于晚摘干型的红葡萄酒，酒体的颜色相比丹菲特要淡，在品尝中可感觉到香气，这也是黒皮诺干红的特点之一。无论是在橡木桶中还是在瓶中，良好的保存条件使得葡萄酒有着一个稳定成熟的过程，在酒瓶的底部可看到已有细微的酒渣形成。   这款葡萄酒适宜于和味道重的各种肉类共同搭配饮用，才更能体会到本款酒的浓郁味道。

葡萄品种：斯格瑞博 Siegerrebe 出产地区: 德国  莱茵黑森  Rheinhessen Germany 酒 精 度:8.5% VOL 酒    评： 贵腐精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese 简称TBA）是德国葡萄酒中雍容华贵、处于金字塔质量体系顶端的，这个等级感染贵腐霉的程度也比逐粒精选更进一层。 　　德语Trocken的意思是干，而德语Trockenbeerenauslese字面上的意思是“干浆果选择性采收”。在年成好的时候，这些葡萄完全被有益的霉菌，人称贵腐霉(也称珍萎)感染后，葡萄内大部分水分已经蒸发，因此葡萄会干缩，外形似葡萄干。由于一串葡萄当中每一粒果实被贵腐霉侵蚀的情况均不相同，所以必须由经过专门培训的熟练采收人员一粒一粒挑选，只选用符合贵腐精选要求的葡萄，其他葡萄可能被用于酿造逐粒精选、精选级的葡萄酒或者干脆弃置不用。要酿一瓶TBA所需的葡萄，一个采收人员要花一天的时间挑选。只有那些过度成熟的葡萄，完全被贵腐霉感染的，干缩的葡萄才会被采用。 　　德国贵腐精选人称“液体黄金”，极为浓稠、醇香如蜜、由于贵腐霉的感染，拥有多层次的特殊香气，让人回味无穷展现复杂的风味。她们可以保持长达80年的生命力甚至超过人类生命的年限，她们是当之无愧的德国餐后甜酒中的皇后。 　　这个等级的葡萄酒极其稀罕珍贵，产量极少，一家酒庄如果幸运能够酿制，一个年份也只有几百瓶，甚至几十瓶。只有在非常异常的天气条件下，才能收获成熟到这种程度的葡萄。

葡萄品种: Merlot梅洛/Pinotage品诺塔吉 出产地区: 德国  法尔兹  Pfalz Germany 酒 精 度: 10.5% VOL 酒评: 德国餐酒，传统工艺酿造的优质葡萄酒，特有葡萄品种品诺塔吉（Pinotage） 经过传统工艺的加工和美乐的结合，可品尝出甜与酸的丰富和圆润，口感均衡，浓郁 果香。

葡萄品种：雷司令Riesling 出产地区: 德国  摩泽尔  Mosel-Saar-Ruwer Germany 酒 精 度: 9% VOL 酒评: 雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65％的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。 Mosel-Saar-Ruwer是被世界公认的德国好的白葡萄酒产区之一，一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是这里可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。整个地区一共有12809公顷葡萄园，其中54%的面积种植品种Riesling。   雷司令比较偏爱阴凉的气候，在部分受到性气候影响下的德国的种植区内，雷司令的成熟十分缓慢，一般从十月中旬到十一月底之间才开始摘收。正是由于漫长的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。由雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。雷司令是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。   本款酒适宜于在夏天在冰冷的状态下饮用，如果搭配海鲜，清淡的菜肴，蛋糕类食品，更能体会出雷司令所特有的果味芳香。

葡萄品种: Merlot梅洛/Spatburgunder黑皮诺   出产地区: 德国  法尔兹  Pfalz Germany   酒 精 度: 10.5% VOL   酒评:   德国餐酒，深红宝石色，加工后的葡萄酒浆在橡木桶中储存，陈酿12个月，   使得酒体丰厚圆润，富有果香，香草以及成熟的浆果味道。酒体平衡，余韵悠长。

葡萄品种: 黒皮诺 Spatburgunder 出产地区: 德国  法尔兹  Pfalz Germany 酒精度: 12% VOL   酒评: 黒皮诺（Spatburgunder）是一古老的红葡萄品种，与法国的Pinot Noir属于同一品种，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造酒质丰富，充实，容易入口，味略带杏仁香味的美酒。 黒皮诺属于晚摘干型的红葡萄酒，酒体的颜色相比丹菲特要淡，在品尝中可感觉到香气，这也是黒皮诺干红的特点之一。无论是在橡木桶中还是在瓶中，良好的保存条件使得葡萄酒有着一个稳定成熟的过程。   这款葡萄酒适宜于和味道重的各种肉类共同搭配饮用，才更能体会到本款酒的浓郁味道。

葡萄品种：Merlot梅洛/Cabernet Sauvignon赤霞珠   出产地区: 德国  法尔兹  Pfalz Germany   酒 精 度: 10.5% VOL 酒评: 德国餐酒，依照传统工艺酿造，浸皮达21天，闪烁淡紫光辉，典型亚历山大 异香和黑果香味，入口成熟辛辣。拥有美妙醇和的单宁酸味，及水果回味。

葡萄品种: 丹菲特 Dornfelder 出产地区: 德国  莱茵黑森  Rheinhessen Germany 酒 精 度: 12% VOL   酒评:  丹菲特（Dornfelder Rotwein）,属于干型红酒，采用德国特有的传统葡萄品种丹菲特（Dornfelder）加以独特工艺酿造而成。   德国凉爽气候让丹菲特成为该土地所固有的，它不需要太多日晒来产生强度，但是需要长些的成熟期来发展它强烈的樱桃味道。通过修剪减少产量让葡萄酒有着醇厚，果味十足，色泽深浓，充满成熟樱桃与黒莓的浓郁香味，口感温和圆润，清香迷人。   这款红酒所用葡萄均为手工精选，加工后又在橡木桶中保存，适宜的温度和湿度使得葡萄酒可以在橡木桶中有一个稳定成熟的过程。酸涩中又不失浓郁，纯厚，无论搭配红肉，烧烤，牛肉等，均为理想的佐餐酒。

葡萄品种：黒皮诺 Spatburgunder 出产地区: 德国  莱茵黑森  Rheinhessen Germany 酒 精 度:8.5% VOL 酒    评： 　　在德国，冰酒（Eiswein）属于葡萄酒质量分级中的Qualitatswein mit Pradikait的。它的生产受相关法律法规的约束。其中重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化； 　冰酒有着悠久的历史，初于1794年诞生在德国。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒. 散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。佳的饮用温度为冷藏至4-8 °C 。 一般说来，冰酒指的是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。留在葡萄树上直至次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含糖量高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得