茅台：建设“最的食品”保障工程 昨天下午，茅台集团党委书记、总经理李保芳出席生态文明贵阳国际论坛2016年年会，向海内外嘉宾分享他对“舌尖上的”的分析和观点。 在生态文明贵阳国际论坛2016年年会的发言 建设“最的食品”保障工程 贵州茅台集团党委书记、总经理李保芳 尊敬的各位领导，各位来宾： 下午好！ 感谢主办方邀请，让茅台作为中国酒业和食品领域的代表参与此次国际论坛，与各位领导、专家和朋友共同探讨大数据与食品这一重要课题。美酒迎嘉宾，我代表茅台集团，诚挚欢迎大家来到山好水好酒更好的贵州。 主席说，要“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”等“四个最严”切实保障“舌尖上的”。食品既关系到人民群众的身体健康，也关系到食品生产企业的生死存亡。目睹过1997年山西朔州假酒风波以及之后的“三聚氰胺”事件，我们对食品危机曾给行业带来的冲击和破坏，记忆犹新。尽管茅台自身从未发生过食品问题，但是，我们从上述风波中也深刻体会到，在食品领域，任何企业都不能置身事外，我们必须携起手来，共同维护中国食品的形象与声誉。 茅台酒获得全球消费者的喜爱，不断赢得国际性声誉，离不开我们不断发展的的食品保障体系。大数据时代的到来，使得我们的保障体系开始进入“最的食品”阶段。 食品工程，是中国食品工业推动大数据建设的重要组成部分。大数据的导入，为我们提升食品的监管水平，为形成点、线、面全向互动打下了坚实基础。 在茅台，我们不断引入信息科技的最新成果，将茅台酒的生产、分销与食品工程数据化、建立全球化茅台的大数据体系，在行业内个建立起“最的食品”保障工程。 从一百年前的小作坊到今天中国最有世界影响力的白酒企业，茅台人一直把质量摆在位，无论是困难时期，还是“文革”动荡年月，及到改革开放之后的快速发展时期，贵州茅台从未发生过质量事故。 “崇本守道，坚守工艺，贮足陈酿，不卖新酒”。对质量精益求精的追求，一直是茅台人最首要的使命和责任。 本次论坛的大主题是生态文明，生态文明是中央执政理念，是国家发展理念，没有生态文明，就没有贵州的这方水土，就没有茅台酒的现在和未来。在生态文明理念的指引之下，在省委、省政府的带领下，茅台将进一步加快推进信息化与大数据战略。陈敏尔书记曾说：生态文明国际论坛“既要论起来，也要干起来”。茅台人正在通过真抓实干，一步一步“干起来”，成为生态文明建设、大数据战略的积极倡导者、推进者。 我们愿意与省等省内单位，以及海内外的知名研究机构、行业同仁一道，为推动食品工程进行深度合作，共同守住这一关口。