贵州民族酒业

对于酱香酒，更多人熟悉的莫过于茅台酒！在酱香酒中，茅台无疑是个中翘楚，但酱香酒绝不止茅台。正所谓好酒出自好地方，在中国白酒金三角这一带，不仅出产了鼎鼎有名的泸州老窖、五粮液、茅台酒，还有聚集了郎酒、习酒等等知名品牌，几乎占据了中国白酒半壁江山。而中国酱香型白酒产地，也大部分都聚集在这一代。

贵州民族酒业集团处于茅台镇核心7.5平方公里半径内是世界公认的酱香白酒核心产区。民族酒业集团是除茅台集团以外最大的贮酒企业，1984年建厂自有酿酒基地380亩，窖池500余口，年产酱香原酒1500吨，确保了酒质的稳定和价格优势。

酱酒核心产区就产自于贵州民族酒业，核心产区酱酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，而且核心产区酱酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。

一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。

俗话说“白酒是三分酿七分藏”。

对于酱香白酒来说，品质也是三分靠酿造工艺，七分在于后期的储藏，由此可见储藏多么重要。贵州民族酒业集团自有10万吨贮酒酒库和6万吨原酒基酒仓库。其实任何酒都有一个适饮期，只是酱香型酒的适饮期要比其它香型的适饮期长很多。

核心产区酱酒应该强调它的原汁原味，茅台镇的空气，茅台镇的土壤，甚至千百年来默默无闻地在那里种植高粱的农民，正是这一切，才是核心产区酱酒独特品质的根源所在，因为离开茅台镇，酱香白酒的代表就不是茅台酒了，最多是一个珍酒。

核心产区酱酒虽然是好酒，但喝多一样的伤身体，一顿饭在1~2两左右为好。如果你已经喝到反胃想吐，就不要再硬撑了，找个地方醒酒去，千万不要尝试像喝啤酒一样去厕所里面把自己弄吐，这样不但你会更加难受，而且酒混着胃液很容易你的食道。神奇的是，如果你前一天喝醉了，你第二天早上或者中午饮用少量核心产区酱酒，可以帮助你起到醒酒的作用。