九玄天帝宴百仙，

仙酿误落凡尘间。

杜康有缘得一滴，

造酒佳名传千年。

晋代江统在《酒诰》中记述：酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一日杜康。

唐朝皮日休的《酒床诗》云：滴滴连有声，空疑杜康语。

杜甫诵：杜酒频劳动，张梨不外求。

苏东坡在《止酒诗》说：从今东坡室，不立杜康祀。

曹操则在《短歌行》里吟道：对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。

西方的史学家说，如果埃及艳后克丽奥佩特拉的鼻子不那么高的话，恐怕世界史便会因此改写了。中国历史的长河如果缺少了酒，五千年的文明史不但要重写，而且无疑将会寡淡许多，东方艺术史上多少耀眼的明星也会黯然失色。如此说来，酿酒鼻祖杜康可是个重量级的人物。

杜康被称作酿酒始祖，在中国的史书上有很多记载。 在中国古籍如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书中都有过记载，证明确有其人。但是，杜康生卒于何时，却历来众说纷纭，莫衷一是。

据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，夏后氏相的儿子。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒”后世因以“杜康”借指酒。               

时来与物逝，路穷非我止。
与子各意行，同落百蛮里。
萧然两别加，各携一樨子。
子室有孟光，我室惟法喜。
相逢山谷间，一月同卧起。
茫茫海南北，粗亦足生理。
劝我师渊明，力薄且为己。

微屙坐杯酌，止酒则瘳矣。

望道虽未济，隐约见津涘。
从今东坡室，不立杜康祀。 

——《和陶止酒》苏轼

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何以解忧，唯有杜康！

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