贵腐酒、甜白葡萄酒还有晚收甜白葡萄酒三者到底有什么区别？塞龙酒庄贵腐甜白告诉您！ 三者虽然在酒体颜色上极为相似，但是口感风味却截而不同，各有千秋。贵腐酒、晚收甜白葡萄酒都属于甜白葡萄酒，都是含糖量≥45g/L。如果说晚收甜白由于采摘时间不同而被区别于普通甜白。贵腐酒则是甜白葡萄酒中贵的一种，因其珍贵难得而自成一派。 1、糖分积累的方式不同 贵腐酒肯定是晚收甜白葡萄酒，但晚收甜白葡萄酒不一定都是贵腐酒。 晚收甜白葡萄酒一般都用自然风干法，让葡萄在葡萄藤上风干后再进行采摘酿造。在这个过程中，葡萄的水分变少，糖度和果酸得以浓缩，糖度积累的更多，酿出来的酒口感也就更甜美丰富，一般都会有水果干或热带水果的味道，而且往往酒体顺滑，口感丰富。贵腐酒用的是被葡萄孢感染的葡萄，而晚收甜白用的是健康的葡萄。 塞龙酒庄贵腐甜白中采用的被贵腐菌沾染后的葡萄糖分会进一步浓缩，不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。 2、酒标不同 晚收甜白葡萄酒在酒标上都会带有“Late Harvest”字样，也被称为“迟摘葡萄酒”。贵腐甜白葡萄酒从酒标上来看，标有Noble或者Botrytis的贵腐酒最常见是Noble Semillon。如法国的苏玳、巴萨克等，匈牙利托卡伊、德国的等级BA、TBA(Trcckenbeerenauslese)等都是指贵腐酒。 3、口感不同 晚收甜白葡萄酒的糖分更高，带有熟透的水果风味，蜂蜜、杏脯和桃子的果香一应俱全。塞龙酒庄贵腐甜白葡萄酒口感更加丰富平衡，酸甜适宜，独特的蜂蜜香味、果脯味包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔蔓延到口腔，恰到好处的酸度让贵腐酒甜而不腻，绕喉留香。 4、生长环境不同 晚收甜白葡萄酒的生长必须保证夏天有持续的晴天，一般甜白葡萄是9月采摘，晚收甜白葡萄酒必须要到11月左右才可以采收，期间一旦出现大雨，所以的葡萄都没办法用于酿造。 塞龙酒庄贵腐甜白葡萄酒的原料生长在河流的两岸，清晨的浓雾让贵腐菌得以生长繁殖。并且必须每一颗均匀完整地沾染上贵腐菌，多不得少不得，快不得慢不得。每一颗葡萄都由手工分次采摘。 5、陈年价值不同 普遍来说，陈年潜力强的葡萄酒几乎都具有高甜度、高酸度、高单宁的“三高”特点中的一个或者两个。每一款葡萄酒可能会因为酿造工艺和葡萄品种等不同，陈年潜力也会有所不同。 普通甜白的陈年潜力为 1-3 年 ，经过短期橡木桶的晚收甜白和普通贵腐的陈年潜力为 5-8年 ，而那些经过长期橡木桶陈酿的高甜度贵腐，陈年潜力更可达数十年以上。 纵然甜白、晚收甜白和贵腐在外观上极为相似，但当你阅酒无数时，你会发现不管是晚收甜白还是贵腐，其实都有自己独特、无法复制的香气与口感。纵然相似的皮囊千千万万，但与众不同的灵魂才能够自成一格。人是如此，葡萄酒亦然。