本平经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的，因其可取代高脂肪、高热量的肉l类食品，又称“仿真肉”。我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。

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本品是用精选国产非转基因大豆、大豆分离蛋白、小麦蛋白经特殊配料后再经高温高压挤压成型的植物蛋白产品，该产品不同于一般的豆制品和面制品，具有类似动物肉类的纤维结构，有较好的咀嚼口感，蛋白质含量高于动物肉类的2-3，含有多种人体必需的氨基酸，不含胆固醇，不含任何添加剂。

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