本平经特殊工艺生产加工，而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的，因其可取代高脂肪、高热量的肉l类食品，又称“仿真肉”。我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白，经历10多年的发展，现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。

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面筋是面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。 面筋的营养成份主要是蛋白质,其蛋白质含量高于鸡肉,猪肉,鸡蛋和大豆,属于低脂肪,高蛋白,低糖,低热量的理想食物.面筋中还含有充分的铁,磷,钾,钙等多种微量元素,是传统营养美食.不仅如此,面筋还具有食疗的功效,常食可解热,和中,,,和筋养血,去瘀,止渴,消烦.

本品是用精选国产非转基因大豆、大豆分离蛋白、小麦蛋白经特殊配料后再经高温高压挤压成型的植物蛋白产品，该产品不同于一般的豆制品和面制品，具有类似动物肉类的纤维结构，有较好的咀嚼口感，蛋白质含量高于动物肉类的2-3，含有多种人体必需的氨基酸，不含胆固醇，不含任何添加剂。

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