可得然胶的利用
作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。

3.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵5.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。6.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。7.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高提示所涉的各

别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶，木瓜蛋白酶

应用领域：食品工业：

利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，广泛适用于如：鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等，即可提高食品的营养价值，又可降低成本。

2、饼干行业：降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质，同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类

普鲁兰多糖的用途：增稠剂、品质改良剂普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。普鲁兰多糖由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：（1）化妆品的填充料和粘结成形剂。（2）食品品质的改良剂和增稠剂。（3）普鲁兰多糖用于防止氧化的水溶性的包装材料。（4）主食、糕点的低热能食品原料。（5）石油工业的三次采油的驱油剂。

硬脂酸钾外观为细白色粉末，手感滑腻，无砂感，有脂肪气味，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。
   主要用途：本产品广泛用于食品添加剂、医药、化妆品等行业，主要作食品稳定剂，润滑剂、乳化剂、、脱模剂、增稠剂、促进剂、化妆品基料胶剂添加剂等
   作为阴离子型表面活性剂，广泛用于丙烯酸酯橡胶皂/硫磺并用硫化体系。 阴离子型表面活性剂。通

龙脑则不显著．异龙脑提高小鼠耐缺氧的能力、使小鼠在缺氧状态下生存时间延长的作用可能与其脂溶性较大有关

业（纺织品、棉纱、化纤）的防腐。以及其他如化妆品、 饲料、日用工业品的防腐。

化学名称：对羟基苯甲酸乙酯钠商品名称：尼泊金乙酯钠 分子式：C9H9NaO3主要用途:本品为水溶性防腐剂，主要特点是、、广谱。广泛应用于医药（、中成药剂的配制；医疗器械）；食品工业（乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点）；纺织工业（纺织品、棉纱、化纤）的防腐。以及其他如化妆品、饲料、日用工业品的防腐

现粉末状沉淀，这是由于平面空间结构的叶绿素铜钠分子在酸性条件下易于聚集[2]。叶绿素铜钠盐可以菠菜或蚕粪为原料、叶绿素卟啉环中的镁原子被铜置换即生成。叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是中国批准允许使用的食用天然色素。广泛应用作食品添加剂、化妆品

酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。

生理作用：在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。应用领域：1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。2.腌制咸菜：保持色泽，改善风味。3.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵5.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。6.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。7.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。