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葡萄酒芬芳迷人，我们可以从中闻到浆果、香草、皮革、橡木等味道。那么，这么多味道究竟是从哪儿来的呢？ 　　1. 来自葡萄品种 　　水果味 　　葡萄酒中的水果风味来自酿酒葡萄本身。红葡萄品种能够赋予葡萄酒红色浆果味、黑色浆果味；白葡萄品种能够赋予葡萄酒柠檬、桃、甜瓜味。赋予葡萄酒特定的果味是许多酿酒葡萄的品种特色。如黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒常常带有樱桃味，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒常常带有黑加仑、黑莓味等。 　　非水果味 　　酿酒葡萄还能赋予葡萄酒一些非水果类味道。如赤霞珠葡萄酒中的灯笼椒、雪松味；长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒中的青草味；西拉(Syrah)葡萄酒中的胡椒味；雷司令(Riesling)葡萄酒中的蜂蜜、石油味等。 2. 来自葡萄种植 　　葡萄酒世界中有一个词汇叫“Terrior”，译为“风土”，它的内容涵盖影响葡萄酒风味特征的所有因素，主要包括葡萄园的地理位置、土壤结构、坡度、向阳角度、朝向及大小气候等等。可以说，每一瓶葡萄酒都有自己独特的“Terroir”。 　　温度 　　来自不同温度范围的葡萄酒风味特点差异非常大。产自凉爽环境的葡萄酒一般有酸度较高，果味明快的特点；而产自温暖环境的葡萄酒一般具有酸度较低，果味成熟的特点。可以对比来自意大利寒冷的北部产区和炎热的西西里岛(Sicily)的葡萄酒。 　　日照 　　葡萄树要长出成熟的果实，其年日照时间需达到1,500小时。新西兰葡萄园的年日照时间甚至可以达到3,000小时。日照充分使葡萄合成更多风味物质，有的还会发展出热带水果风味。 　　土壤 　　不同的土壤类型能够赋予葡萄酒不同的特征。例如，板岩能够赋予葡萄酒矿物质味；白垩土能够赋予葡萄酒高酸度和独特的矿物质味。波尔多左岸土壤为排水性良好的砂砾，出产的赤霞珠葡萄酒名扬国际；右岸的波美侯(Pomerol)产区土壤为黏土，出产的梅洛葡萄酒价格不菲。 　　3. 来自酿酒工艺 　　糖 　　葡萄酒的发酵是利用酵母将葡萄中的糖分转化为酒精的过程。如果酒精发酵时糖分未被全部分解，舌尖可以尝到明显的甜味，葡萄酒就会呈甜型；如果舌尖几乎尝不到甜味，葡萄酒就会呈干型。 　　橡木 　　在酿酒工业中，橡木桶被用于发酵或陈年葡萄酒。橡木桶的产区包括法国、美国以及其他欧洲国家。大致上，法国桶能够赋予葡萄酒烘烤、焦糖类气息；美国桶能赋予葡萄酒香草、椰子类气息。此外，橡木桶的烘烤、新旧程度也会带给葡萄酒不同的影响。橡木桶在次使用的过程中会散失大部分风味，因此数次使用后，橡木桶就不会再赋予葡萄酒太多风味了。此外，橡木桶是非常昂贵的，一个225升的新法国橡木桶成本约1,000美元。 　　苹果酸乳酸发酵 　　有的葡萄酒在经酒精发酵后，还会进行一次苹果酸乳酸发酵。这样做能够使葡萄酒中尖刻的苹果酸转变为醇厚的乳酸，酸度降低的同时，还能发展出黄油、奶油类气息。 　　酒香酵母(Brettanomyces or Brett ) 　　酒香酵母名字听着还不错，但是你却尝不到“酒香”。受酒香酵母影响不大的葡萄酒带有烟熏、动物或牲厩味。有的人对这种味道嗤之以鼻，有的人却趋之若鹜。不过，受酒香酵母影响严重的葡萄酒会散发出臭袜子、湿狗和马骚味。 　　酒泥 　　香槟有着精致的气泡、明快激爽的酸味，还有饼干、酵母和吐司的味道。后者来源于发酵后的葡萄酒与死亡的酵母细胞——酒泥的接触。香槟产区规定，香槟需保留酒泥在瓶中熟成1.5年以上。 四川华法美实业有限责任公司 招商电话：028-86181366-153 13402861470 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_huafa 红酒招商：http://www.tangjiu.cn/hongjiu/

《葡萄酒智情》（Wine Intelligence）的调查报告指出，2015年中国城市中产阶级饮用进口葡萄酒的人数已突破3,800万，比2012年的人数多了一倍，而新消费者主要是女性和30岁以下的年轻人。 《葡萄酒智情》的中国项目负责人周川（Chuan Zhou）表示，这一数据包含了每年至少喝两次进口葡萄酒的人群，若要从日常消费的角度考虑，这个数字要降至2,300万。 　　周指出，这个面向年轻消费者的葡萄酒市场有着巨大的潜力。现在，进口葡萄酒的消费人数仅仅是中国3.78亿城市成年人口（18-54岁）总数的10%。当然，城市人口中的中产阶级（一线城市月收入税前6,000元以上，二线城市月收入税前4,500元）人数相对较少，仅有9,500万。 　　2012年，30岁以下的进口葡萄酒消费者仅有30%，而三年后，年轻消费者人数已占据进口葡萄酒消费总人数的50%。周又补充：“三年前，女性消费者只占三分之一。如今，她们已成为了进口葡萄酒市场的主力军。针对这一变化，葡萄酒品牌经营者也需要调整他们的市场战略，以更好满足消费者的需求。” 调查报告显示，中国人喝葡萄酒的原因林林总总，但大部分人都看中了葡萄酒带来的健康功效。50%的受访人士表示，他们喝葡萄酒是为了降低患病和血栓病的风险。此外，人们会选择饮用葡萄酒来放松身心或表现自我。（编译/Gillian） 声明：本文版权属于“红酒世界网”，转载请保留版权信息。 四川华法美实业有限责任公司 招商电话：028-86181366-153 13402861470 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_huafa 红酒招商：http://www.tangjiu.cn/hongjiu/

10日上午，为期四天的2015年珠海保税区葡萄酒文化节暨第六届品鉴会开幕，来自欧洲、美洲、澳洲等20多个国家和地区的3500多种原装原瓶进口葡萄酒在保税区进口商品交易展示中心亮相。 　　 据介绍，本届葡萄酒文化节是历届以来规模大、档次、参展数量多的一届，其中不乏拉菲、拉图、土桐、玛歌、奥比安等知名品牌参展。活动期间，现场将举办多场以国家为主题的葡萄酒品鉴活动，来宾均可在现场免费品鉴各等级葡萄酒。此外，主办方还对所有参展酒类进行了严格查验，确保每一瓶葡萄酒都是原瓶原装正宗进口。 　　 据了解，珠海保税区进口商品交易中心是华南地区的进口酒类商品常年展示中心、交易中心和集散中心。目前，珠海保税区进口酒类交易中心运营良好，已吸引了80多家进口酒商及来自法国、美国、意大利等知名产地的3000多种进口酒类常年展销。 四川华法美实业有限责任公司 招商电话：028-86181366-153 13402861470 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_huafa 红酒招商：http://www.tangjiu.cn/hongjiu/

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华法美：精彩时刻 美酒相伴 华法美绝大部分的葡萄酒都来至于法国的波尔多地区，主要经营的产品为梅多克（Medoc）1855列级名庄酒，格拉芙(Graves)名庄酒，波尔多右岸名庄酒，中级庄，以及法国精选系列的 AOC和VDP级别的优质葡萄酒。 我们所有的酒都是法国的原装原瓶进口的，在内地的成都市清关。每一批次进口的葡萄酒都有齐全的手续和相关的证书。（一般国内很少有酒商能够提供法国名庄酒的清关证书） 四川华法美实业有限责任公司 招商电话：028-86181366-153 13402861470 更多查看：http://www.tangjiu.cn/z_huafa 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.cn 联系QQ：30947982

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