酱香白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。品质上乘。酱香型酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的优异品质。

酱香型白酒的品尝步骤有哪几个?酱香型白酒的基本品尝鉴赏知识可以概括为以下四个方面：

观其色

轻轻举起酒杯到适当的位置，双眼炯炯有神，全身心投入，平视或者俯视，观察酒的色泽、酒泪、杂质。

一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓，且透明无悬浮物，看挂杯，好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。

闻其香

闻香时，把酒倒入准备好的酒杯中，将酒杯置于鼻下，酒杯与鼻子保持1-3cm距离轻嗅即可,品鉴时可轻晃酒杯使香气溢出。记住不要对酒吸气，呼吸要平稳，保持一致。如果一次品鉴多种酱酒，闻酒时不要尝酒，这是因为尝酒以后嘴里有酒香会影响其他酒的香气判断。一轮闻完再尝，同时闻香时的时间间隔不要过短。

品其味

进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡。无别的杂味,其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜满嘴都是香味。并持续的时间比较长无其它杂味。

空杯留香持久

喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年老酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

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