二锅头也是我国的一种名酒。它以其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。发酵原料以高粱为主，采用混蒸续渣工艺。而总所周知，二锅头与北京是紧密相关的二者互为代表。

在北京北京二锅头制作工艺中，以优质高粱为只要原料，用大麦、小麦、豌豆制成大曲，辅多种微生物为糖化酵剂，再经过长期发酵，缓慢蒸馏，取之精华，经过多年陈贮后，精心勾兑而成。以“清香幽雅，醇厚绵甜，尾味爽净”的独特风格，深受各界朋友的青睐。

人们为什么会喜欢喝北京二锅头，主要是以下几个原因：

一、心理依赖。有些人经常喜欢喝北京二锅头，长期以来对二锅头产生了心理依赖。

就有电视剧《北京人在纽约》中王启明说：“茅台是你们南方人喝的，我们北京人就喝这个红星56°二锅头。” 从这句话就很明显的看出北京人对二锅头心理依赖性大。

二、朋友聚餐。二锅头相对价格偏低，相对一些经济不算好的朋友在一块聚餐时是必佳之。

三、社交。中国是一个“人情”社会，社交是生活的重要组成部分，北京二锅头热烈芬芳，能够营造欢快的酒桌氛围，而且还能使酒桌上的人放松身心，更好的沟通彼此的感情。

四、在群众眼里，二锅头物美价廉，口味比较普适，而且是，质量有保障，比较受欢迎。

五、二锅头比较醇，锅有各种杂质，还有杂醇（甲醇之类），而且酒精度太高（净流），只能当酒基用。第二锅（第二次蒸馏）杂质少，杂味儿也少，浓度适中，头酒（所以叫二锅头），再接着蒸馏一会儿，浓度就会越来越低，出来的酒就淡了。

北京京安门酒业有限公司，旗下各种包装的二锅头，均为原滋原味的正宗北京二锅头，沿袭北京传承多年的二锅头制作工艺，优选好选料，同时高质低价，酿造出北京人乃至老百姓喜闻乐见的熟悉的二锅头。