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何为黄茶?君山黄茶有何特色?

发布时间:2018-06-20来源:岳阳洞庭之恋旅游商品开发有限公司热度:7435

黄茶是中国特产,属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶,其中以君山银针黄茶为最。

君山黄茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏为黄芽茶之,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立。再冲泡再竖起,能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金。 君山银针黄茶的特点包括:茶形紧实挺直、芽身金黄,色泽润亮、香气高、汤色杏黄清澈、茶味爽甜醇厚、叶底嫩黄明亮。

一般茶都具有作用,君山黄茶也不例外,君山黄茶具备如下保健功效:

除胃热:黄茶是沤茶,在沤的过程中会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处。、食欲不振都可饮而化之。

预防食道癌:黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质,对食道癌有明显功效。

:黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对、均有特殊效果。

消脂:黄茶在沤制过程中产生的消化酶还能促进脂肪的代谢,减少脂肪的堆积,在一定程度上还能化除脂肪,是的佳品。 

品君山黄茶,自然有和寻常绿茶不一样的感受,如果说绿茶是在平淡的清香中归于平静,那么黄茶就是在浑厚的口感中趋向现实,也是别有一番滋味。

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