白酒产业发展至今日，鱼龙混杂，鱼目混珠，品酒之人不像以往的挑剔导致白酒行业很多唯利是图者妄图走捷径，滥竽充数，相对应的是坚持固态发酵，多年陈酿、以古法酿制纯正白酒的企业的良心。

杭州梁之杰分享酒业有限公司精心酿制的粮之杰纯粮白酒，采用固态发酵，三年陈酿，真正用心酿造出良心酒。

何为固态发酵？固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。

与液态发酵相比，固态发酵有以下优点：

1、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富；

2、发酵过程粗放，不需严格无菌条件；

3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；

4、后处理简便、污染少，基本无废水排放。

上述四点，都是粮之杰白酒口感醇正，酒香浓厚的保证，这也节约了它的生产成本，保证了用的价格让消费者得到最的白酒体验。

同时，三年陈酿，增加了粮之杰白酒的厚重感，使得粮之初白酒的浓香、甘醇、回味等都有提高，杂味有所减少。

固态与陈酿的结合，使粮之杰白酒广受欢迎。