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海茸、海笋鲜品每百克主要成分含水分17.5克，蛋白质20.9克，脂肪3.7克，碳水化合物29克，钙329毫克，磷203毫克，铁99.4毫克，褐藻胶22.7克，甘露醇6.6克，碘63毫克、镁、食物纤维、维生素A、B1、B2、叶酸及其他微量元素。是继冰藻、鹿角藻后的又一种海洋蔬菜，其营养价值又远在二者之上。据分析：干品每百克含蛋白质10.6克，醣类47克，灰分18.3克，脂肪1.3克，钙1400毫克，磷100毫克，钾4400毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素550毫克；还有多种维生素和微量元素

海蕴又名海发菜,为江蓠科植物江蓠的藻体，富含海藻多醣、碘、钙、铁等多种人体必须的常、微量原素和维他命 A 、 B1、 C等藻体外层的粘质主要成分是 Fucoidan ，能有效胃粘膜表面的、 1—157 大肠肝菌。研究证明，海发菜（水云）有清肺通便、养颜，血脂和调作身体机能等功效。拥有长寿菜之誉。

海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，属绿藻，外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。海葡萄营养价值丰富，对身体有极大的益处被称为“长寿藻”。海葡萄含有天然维生素A、B群（B1、B2、B6、及素食者最需要的B12），C、D、E及铁、锌、镁、钙等矿物质、叶黄素（lutein）、叶绿素、蛋白质、核酸DNA、RNA及稀有的植性多糖体及17种氨基酸和多种不饱和脂肪酸。海葡萄珍贵的营养成分及天然优质的碱性特质，长期食用能调整体质成为弱碱性健康体制，弱碱性体制正是远离癌症的重要因素。

凤尾藻。属海藻类的植物，一年生，色红绿，高1—2m，宽50—100cm，叶绿呈羽状裂片，叶片较冰藻薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。分淡干、咸干两种。凤尾藻是褐藻藻科的海草，誉为海中蔬菜。凤尾藻中含有多种营养成分，凤尾藻是褐藻藻科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，粗蛋白质和铁含量高于冰藻，其味道也超过冰藻。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用

海茸、海笋属褐藻门鹿尾菜、海藻等产于南美洲。它喜丛生在浪大流急的礁石上，株高一般为100—300厘米，可达700厘米。藻体由假根、茎、叶片和气囊组成。假根为吸盘状的基部固着器，茎为直立圆柱状的主枝，叶片、气囊，北方呈锯齿状；南方则呈线形或棒状。藻体鲜呈黄褐色，干品呈黑色。被公认为是当今最有食用价值的海洋藻类，是婴幼儿和老年人理想的天然佳品。主要成份：含藻胶酸20.8％、粗蛋白7.95％、甘露醇10.25％、灰分37.19%、钾12.82%、碘0.03%，并含有丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、17种氨基酸以及矿物质和微量元素。海茸、海笋具有很高的药用价值和食用价值，《本草纲目》等书籍中均有记载，并作为使用至今。其味苦咸，性寒，入肺、脾、经，有软坚、消痰、利水、泄热之功能，主治瘰疠、瘿瘤、积聚、水肿、、睾丸肿痛等。

鹿角藻含有高达29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以甲状腺肿大和降低胆固醇 ,鹿角藻有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克鹿角藻就含蛋白质26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比冰藻多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。因此，多吃鹿角藻对人体有着极为重要的保健功效。具体来说，鹿角藻富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。鹿角藻所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的。鹿角藻含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用

冰藻是一种既可食用又具有工业价值的大型藻类，其含有丰富的碘、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪酸等各种营养成分和生理活性成分约60种，是天然的绿色保健食品，素有“天然微量元素宝库”之称。它有独特的化学成分和营养价值。每百克干品中含粗蛋白8.2g，脂肪0.1g，粗纤维9.8g，甘露醇17g，褐藻酸24g，钾4.36g，铁0.15g，碘0.34g，铜0.25mg，锌2-10mg，还含有微量的硒、钴、铬，并含有维生素A、B、C、F等营养成分。