古坛酒的独特香型由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成。 高温制曲，高温堆积，高温入池，高温接酒，低糖化制曲，低水分入池，低出酒率，低酒精浓度等工艺，粮食消耗高，用曲量大，与普通白酒正好相反。 不准外加任何物包括调香、调味物质。 酱香型古坛酒堪称人类运用微生物的典范，在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，再加上独特创新工艺，使其香气成分多种多样，酒体香而不艳，低而不淡，健康丰满醇厚。

古坛老窖（精窖）产自于国酒之乡——贵州省茅台镇。与国酒同享得天独厚的自然条件，采用茅台地区特有的小红糯高粱、小麦和甘甜纯净的赤水河水精心酿造，结合茅台传统的美酒文化和原始的酿造工艺，使古坛老窖成为一款窖香浓郁、醇和协调、回味悠长、空杯留香的茅台新派酱香酒的代表。

古坛酒的独特香型由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成。 高温制曲，高温堆积，高温入池，高温接酒，低糖化制曲，低水分入池，低出酒率，低酒精浓度等工艺，粮食消耗高，用曲量大，与普通白酒正好相反。 不准外加任何物包括调香、调味物质。 酱香型古坛酒堪称人类运用微生物的典范，在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，再加上独特创新工艺，使其香气成分多种多样，酒体香而不艳，低而不淡，健康丰满醇厚。