一句“正宗二锅头，地道北京味”，让“二锅头”着种酒深深扎根在百姓的心间。依托数百年的厚重京味儿历史文化积淀，凭借匠心精神，传承、汲取、融合、创新，二锅头显然已经成为最能代表北京的白酒。

二锅头发源于北京，成长壮大于北京，从北京远播天下，可谓北京文化和北京精神的典型代表。作为二锅头工艺的杰出代表，北京牛栏宴酒业有限公司生产的二锅头将北京特色的酿酒工艺与文化传承至今，堪称京城酒文化历史发展的见证者。在当下百姓生活中，它是当之无愧的“京味儿生活元素”。

北京牛栏宴酒业有限公司一直精心守护二锅头酒的品质，对二锅头酒的独特的传统酿造技术，进行了挖掘、整理、保护和传承，保证了牛栏宴二锅头的风味和品质。

二锅头脱胎于“烧刀子”工艺，兴于清朝康乾年间，成熟于晚清，如今更是广受百姓喜爱。为了保证品质，牛栏宴二锅头秉持匠心精神，坚持传统酿制技艺，沿用古老的“地缸”发酵法，在制曲、原料粉碎、润料蒸煮、自然发酵、分段掐酒、原酒储存、勾调等各个环节严格把关，尽管如此更为费工费时，却能保证牛栏宴二锅头的正宗品质和风味。

传承传统，不忘开拓创新。酿酒也是一门科学，牛栏宴二锅头将不断优化提升品质当作目标，始终强调科研创新，研发掌握核心技术。北京牛栏宴酒业有限公司从质量源头保证原酒的品质、特色。

二锅头诞生至今，便带着“亲民”的特色，“民酒”也是北京牛栏宴酒业有限公司始终坚持的定位。牛栏宴二锅头传承传统技艺，创新科研手段，提供正宗味道，为的恰恰是服务好百姓，成为百姓心目中真正的亲民品牌。