即墨老酒素有“营养酒王、液体蛋糕”之称，系用优质黍米、陈伏麦曲、崂山泉水为原料、采用“古遗六法”传统工艺精心酿造，即墨老酒的营养成份非常丰富，含氨基酸17种，其中包括8种人体必需却不能自身合成的氨基酸，每100毫升含量高达4800毫克；此外，还含有钙、镁、钾、钠、铁、锌等13种对人体有益的微量元素；这些有益成份可以调节人体正常的生理代谢，有利身体健康。