百年槽坊,百年味道,浓香甘爽
好山好水出好酒!安徽古井镇,物产丰富,著有美酒乡之称。安徽百年槽坊酒业就是这里赫赫有名的酒厂,所生产的浓香型白酒深受消费者喜爱!
浓香型白酒生产工艺是中华民族传统文化中的奇葩,而续渣(糟)配料也是其中最典型的特征之一。白酒谚语“百年老窖万年糟”指的就是浓香白酒种的两大绝技。将发酵好的糟醅取出同准备投入的新原料粮一起混合,并同时调整好水份、酸度、淀粉含量等工艺指标,经蒸煮、蒸馏加入曲子后进入下一轮发酵。因为总有大部分糟醅滚入下一轮发酵,周而复始故有“万年糟”之说,而这也是形成浓香白酒独特风味的关键技术之一。
长期以来,浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新,白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现,其中浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。通过从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手,围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派在生产工艺和产品风格上的特点与差异,结合近年来市场需求和消费观念的转变,进行一番深入分析和研究,以期证明:香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小,将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律,形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局。
百年槽坊酒由安徽魏槽坊酒业采用古老的五粮酿造工艺,精选优质的高粱、小麦、大米、小米、豌豆做为酿酒原料,方使得楚宣王酒酒体醇厚、入口绵甜爽口,不口干、不上头、回味悠长。
百年槽坊浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。
百年槽坊以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。