国庆节前的两天， 武汉国际啤酒论坛组委会宣布： CFFI挑战赛报名通道已经关闭， 啤酒高峰论坛会刊已经设计完毕， 又一次确认了国外、国内专家的行程， …… 各项工作有条不紊而又紧张忙碌地进行着。 参展商表示很期待， 参会小伙伴很兴奋…… 时间：10月9-10日 地址：武汉·世茂希尔顿酒店 此次“商酿之道”盛会分为两部分： Part1 精酿啤酒产业发展高峰论坛 Part2 全产业链大市集 此次2016年度中国规格的精酿啤酒高峰论坛是由中德发酵酒品质与国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院(CNRIFFI)、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)、中国酒业协会联合主办。同时“全产业链大市集”，汇集了国内外的精酿设备商、原料商、包装及配件等周边产品供应商。 武汉·世茂希尔顿酒店 交通指引 如何到达武汉世贸希尔顿？ 武汉站（洪山区）到世茂希尔顿： 乘坐轨道交通4号线，武汉火车站 （黄金口方向）至拦江路 （ B口出）。 打车：距离大概24.9公里，用时45分钟，费用大概70元 汉口站到世茂希尔顿： 乘坐轨道交通2号线（光谷广场方向）至中南站下车，换乘轨道交通4号线（黄金口方向）至拦江路（B口出）。 打车：距离约9.6公里，用时22分钟，费用约24元 武汉天河国际机场到世茂希尔顿： 在天河机场2号航站楼坐机场六线，至汉阳大道王家湾，换乘轨道交通4号线（武汉火车站方向）至 拦江路（B口出）。 打车：距离31.5公里，用时48分钟，费用大概90元。 商酿之道 2016国际小微酿造产业发展国际高峰论坛议程 及展商概况 商酿之道-2016国际小微酿造产业发展国际高峰论坛议程 时间 主题 演讲嘉宾 10月9日上午：大会 8:50-9:20 Welcome & Opening Session欢迎仪式 主持人：王德良 中国食品发酵工业研究院酿酒工程部主任 9:20-9:30 签约仪式 Session 1: Industry trends / Chair: 9:30-9:40 Brief Introduction to speakers 演讲嘉宾简单介绍 Speaker 演讲嘉宾 9:40-10:05 China Brewing Industry Overview and Trend Analysis 中国啤酒业发展概况与趋势简析 何勇 （China Alcoholic Drinks Association） 10:05-10:30 Industry responses to the changing trends of consumers 消费趋势变化的行业回应 Christine Sue White Molson （Coors Brewing Company） 10:30-10:55 New trends in the production of Belgian specialty beers compared with the former one 比利时特色啤酒生产的新趋势 Jean-Marie Rock （Greenbrew Brewery） 10:55-11:20 Reliable scale up/scale down in process development - New possibilities to close the gap between lab, pilot brewery and industrial scale 在工艺开发中调控规模以实验室、中试车间及工业规模差距 Jan Biering (VLB Berlin, Germany) 11:20-11:45 Join the world leaders in soft drinks and beer packaging and significantly improve line efficiency using LineView - the production line monitoring system 厦门德莱科仪实业有限公司 11:45-11:55 Discussion /讨论 11:55-12:20 Group photo of all participants 全体合影 10月9日下午：技术论坛：用学术与艺术酿造 13:50-14:20 Wheatbeer- Prodution possibilies and important quality parameters. 小麦啤酒-生产的可行性和重要的质量参数 Jan Biering：德国柏林酿造学院咨询专家 14:20-14:50 Craft beer introduction and tasting 鹅岛：Leon 14:50-15:20 精酿啤酒产业发展的四个关键问题探讨 陶安军：安徽华艺生物装备技术有限公司总经理 15:20-15:50 茶歇 15:50-16:20 特种麦芽塑造啤酒的多样风味 洪玉涛：巴特哈斯精酿负责人 16:20-16:50 精酿啤酒的质量监控方案 李惠萍, (Chief-engineer, Zhujiang Brewery Group, China) 16:50-17:20 Production of dark beers – choice of raw materials, production methods and analytical data 黑啤酒的生产：原材料的选择、生产方法和分析数据 Deniz Bilge：德国柏林酿造学院咨询专家 10月10日上午：精品课堂：商业酿造公开课（一） 8:50-9:20 How to enjoy beer when you are a Belgian beer fan. Why is it so different in other countries? 作为一个比利时啤酒粉丝，如何品鉴啤酒？为什么与其他国家的啤酒如此不同？ Jean-Marie Rock：比利时绿色酿造啤酒公司总经理 9:20-9:50 Craft brewing and Cider making in the UK 英国的精酿啤酒及果酒的酿造工艺 steve Price：英国诺丁汉大学教授国际酿造研究中心（ICBS）教授 9:50-10:20 小型精酿啤酒设备的特点及大啤酒工厂精酿车间装备建设浅析 黄丽娟：哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司 营销技术顾问兼华东区销售经理 10:20-10:50 茶歇 10:50-11:20 Czech beer：捷克啤酒，好在哪儿 Petr Janik：Pilsner Urquell酒厂酿酒师，PIVO Praha酒厂工艺技术项目经理 11:20-11:50 做什么样的啤酒就选什么样的酵母 Yves GOSSELIN：FERMENTIS公司 10月10日下午：精品课堂：商业酿造公开课（二） 13:50-14:40 对话：咣咣四人行——中国小微精酿企业发展之我行•我见•我感•我痛 对话嘉宾：老孙、张大嘴、胃大、光头；主持：攸小么 14:40-15:40 ASBC solutions to technical challenges for craft brewer members ASBC为精酿行业的技术壁垒提供针对性解决方案 Chris Powell：英国诺丁汉大学教授酵母和发酵专家 a look at the technical challenges in craft brewing 精酿啤酒酿造的技术挑战概览 尹象胜：美国Rahr 公司酿造研究与创新总监 The evolution of the craft and major breweries 精酿啤酒和大啤酒厂的演变 Christine Sue White：美国酿造化学家协会（ASBC）现任主席 15:40-16:10 中国精酿啤酒产业发展报告 王德良：中国食品发酵工业研究院酿酒工程部主任 16:10-16:40 挑战赛总结及颁奖 南阳微醇精酿啤酒有限公司 是集啤酒酿造、生产、科研、开发和销售为一体的现代化精酿啤酒企业。公司拥有雄厚的技术力量、专业的研发团队和世界先进的酿造、包装等配套设备。配套件齐全的高科技工艺及产品检测仪器，质量管理体系完善，所生产的精酿啤酒具有众多优势：原料、无任何防腐剂、无过虑、保留活性酵母和众多营养成分，口味更醇厚，对健康更有益，这也符合国人越来越重视健康问题的现状。 巴特哈斯承诺 现场签约的客户即可享受8.5折的优惠（麦芽100公斤起售，酵母1公斤起售，酒花5公斤起售，运费自付。） 巴特哈斯在现场还提供酵母使用手册、麦芽品种介绍、澄清剂、水处理产品使用说明、酒花风味轮等资料。 看清楚喽，这些资料可是你酿酒之必备。 【巴特哈斯（北京）贸易有限公司是巴特哈斯集团在华投资设立。于2006年2月经中华人民共和国批准成立，为巴特哈斯集团全资子公司。 同时巴特哈斯（北京）贸易有限公司作为德国维耶曼麦芽中国代理商，并与全球最大酵母生产集团乐斯福酵母集团旗下分公司弗曼迪斯酵母有限公司合作，此外，我们也是英国墨菲父子公司的中国代理。秉承集团创始人的宗旨“任何顾客在任何时候都有权得到的服务和质量的产品”为中国广大客户提供产品及技术服务。】 安琪酵母将在现场展示近几年来在啤酒领域的最新科研成果和应用技术， 包括6款啤酒酵母、2款酿酒辅料、1款家酿套装系列。 另有100套精酿小包装样品、应用技术资料大礼包 与各位酿酒师分享。 安琪酵母股份有限公司是全球最大的活性干酵母和酵母衍生产品供应商，公司总部在中国湖北省宜昌市，在全球拥有15个全资或控股子公司。产品畅销150多个国家和地区，“安琪ANGEL”在中国是酵母的代名词。 近10年来，安琪酵母坚持创新驱动，在酿造领域陆续推出了啤酒活性干酵母、果酒活性干酵母、发酵营养剂、酵母多糖、酵母蛋白提取物等众多创新产品和应用技术。 家酿魔法庄园也将把由中国食品发酵工业研究院调制的风味试剂套装带到现场。 取， 的科研机构，就是这么任性。 家酿魔法庄园，酿造行业的“国家队”，由中国食品发酵院和北京捷纳百川公关策划机构共同发起成立，同欧洲、北美和澳大利亚等地诸多知名高等学府和科研机构合作，将古老的啤酒艺术和现代化酿造工艺术融合。 家酿魔法庄园邀请和组织国际、国内一流的酿造师、品酒师提供专业化、个性化、系统化的家酿啤酒的培训、品鉴，提高国内家酿爱好者的酿造技术、品鉴水平及啤酒文化素养，为广大爱好者打造一个互动提高、交流切磋、品尝交易的平台，同时组织各类家酿比赛、品酒沙龙、礼仪讲座、侍酒服务培训等活动。 家酿魔法庄园举办的“精酿师培训课程”因其专业、权威，现已成为国内精酿师培训无可争议的品牌，被誉为精酿啤酒行业的“黄埔军校”。 融源印刷有限公司 为了回馈广大用户的厚爱，决定：现场预定十箱啤酒袋，即免费赠送一箱。 融源印刷有限公司是一家专业的塑料印刷及复合软包装生产企业，为食品、乳品、日化、医药等行业提供质的软包装制品。 公司本着“精益求精，诚信为本”的宗旨，以高科技、高品质和规范管理为企业的核心竞争力，以众多跨国公司和国内知名企业为自己的主要合作伙伴，依靠自己不断提升的技术力量，不断完善的质量包装体系及的团队精神，为客户提供未来市场所需的质量和成本。 山东迈德隆机械有限公司将在现场指导大家如何选购啤酒设备，并且准备了“设备选购注意手册”供大家免费取阅。 山东迈德隆机械有限公司是一家专业生产啤酒酿造系统、饮料调配系统、酒厂成套系统等产品的企业，迈德隆产品所涉及的领域有：啤酒、果酒、饮料、乳制品、调味品等行业。 迈德隆公司为国内外精酿啤酒坊、中小型精酿啤酒工厂提供一揽子解决方案，并为国内外酿造学院、大中型啤酒厂提供各类酿造实验设备，服务内容包括酿造技术咨询、装备设计加工、工程安装服务等，公司产品80%以上出口至欧美、日韩、东南亚等多个国家或地区。 其他的参展商也将现场开展各种各样的优惠、促销活动， 热烈期待并且欢迎大家的到来。 安徽华艺生物装备技术有限公司 安徽神曲酿造科技有限公司专业服务于精酿啤酒产业发展，“神曲”位于安徽省会合肥市高新技术开发区，隶属于安徽华艺集团。我们有着的精酿啤酒设备研发和制造能力，依托华艺近20年行业经验，致力于精酿、家酿啤酒设备的研发制造、精酿啤酒文化推广和消费模式打造；我们的使命是让天下人享用新鲜、健康、美味、多样的啤酒，享受精酿啤酒带给人们的愉悦，进而将啤酒消费推向啤酒文化的高度。 HGM沪港是世界知名的高端设备制造商,尤其在精酿啤酒装备领域上是中国的，亚洲品牌，全球前茅。我们精心为每一位酿酒师个性化定制创新技术的精酿啤酒装备。我们也是中国桶装啤酒灌装、清洗最完整、最齐全、进的制造商，拥有世界技术的全自动桶装啤酒包装机械，尤其是旋转式的灌装、清洗系统方面是中国同领域的。HGM沪港更是一位精酿啤酒文化的传播者，我们也创建了自己的精酿啤酒品牌。HGM沪港始终与世界行业内专业领域的佼佼者保持交流、探讨，在学习中进步，在中创新。 哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司专注于精酿啤酒设备研发、设计、加工制造逾21年，是中国精酿啤酒设备的者。秉持着精工智造，精心酿造的态度，提供了2000多套设备，分布在中国乃至世界多个国家的餐厅、宾馆、啤酒屋等餐饮娱乐行业，为各地啤酒爱好者提供多款精致的手工精酿啤酒；另外还有30多套啤酒集团用于科研的小试设备，为工业啤酒的研发提供依据。汉德人用细心、精心、诚心制作着每一套设备，将“汉德”矗立于国际精酿啤酒设备高端品牌中。 北京天顺长城液压科技有限公司 是由国机集团所属大型科技企业中国农业机械化科学研究院控股、经北京市科学技术委员会认证的高新技术企业。具备研发设计、生产制造、产品和部件试验、仓储功能及相关配套设施。 公司与德国康迪泰克、美国派克汉尼汾等多家品牌展开合作，致力于给国内用户提供、健康、环保的食品级工业管路解决方案，更可以为您提供个性化的管路系统定制服务。食品级管路系统满足严格的卫生要求和多种不同的规定，如FDA、BfR、3-A Sanitary 等行业标准。 宁波乐惠国际工程装备股份有限公司25年来专注啤酒饮料装备制造业务，是世界的品牌。乐惠国际的产品从原料处理、糖化间、酿造系统，到玻璃瓶、易拉罐和Keg桶等包装设备，拥有啤酒整厂交钥匙能力。 乐惠国际子公司保立隆是的饮料PET无菌、易拉罐及玻璃瓶等包装设备的制造商和整线提供商。 乐惠的产品定位是只做精品，即精心设计、精工制造和精致服务。 安益达精酿商城创建于2001年，专业从事啤酒原辅材料及周边产品的贸易。我们为广大酿酒师精选了世界各地的优质原料，特别是本土优势产品。希望通过我们热情的服务与专业的技术知识，让广大酿酒从业者酿好酒更轻松。（酿好酒更轻松 BREWING IS SO ENJOYABLE.） 山东潍坊精鹰医疗器械有限公司成立于1958年，坐落于美丽的世界风筝之都---潍坊。我公司拥有国内一流的制药装备设计专家，啤酒装备设计专家，压力容器设计专家以及各类专业人员，拥有一流的产品加工设备、质量检测设备以及雄厚的售后服务力量。 长期以来，山东潍坊精鹰医疗器械有限公司秉承“关爱生命，责任至上”的企业理念和“尽善尽美的为用户服务”的企业宗旨，坚持以“专业化解决方案，高质量的制造、及时完善的售后服务”为目标，为客户提供的项目解决方案。制药装备服务国内2000多家药厂和700多家医院，啤酒装备远销20多个国家和地区。 Talos（塔罗斯）是全球桶装啤酒分发系统设计与设备制造服务商之一，为满足国内市场需求，Talos先后研制“冷库系统、吧台系统、移动系统、组合系统、桌面系统”等五大系统。满足自酿酒吧、餐厅、户外、智能外带零售等全业态、全场景的应用需求。Talos持有28项国家发明专利、68项实用新型专利和87项外观设计专利，通过NSF、WRAS、CE、SK、ISO18000等行业标准的权威认证，并荣获高新技术企业称号，通过浙江省级研发中心评定。凭借创新定制服务、精工制造能力及全球服务体系，Talos与百威英博、中国青岛等17家行业建立了战略合作伙伴关系。 Fermentis是全球酵母者-乐思福集团旗下的一个事业部门，它为您提出有效解决方案以及专业性研究成果，制定前瞻的研发计划，拥有符合国际质量标准的工业技术，并制定强而有力的市场营销整合策略。它的使命是：立志成为啤酒，葡萄酒酿酒师以及所有发酵型饮料生产商的不二之选，并帮助他们表达其创新力与创造力。 Fermentis与全球各地的啤酒，葡萄酒，烈酒和其他发酵型饮料领域的相关人士进行合作。它的产品和服务范围几乎涵盖了所有专业要求：无论是从生产措施还是从表达感官特性方面皆是如此。 德国仕柏德 Speidel，始于1912年，智能酿造设备与发酵容器制造领域全球先进企业，旗下有精酿啤酒智能酿造系列，果汁&果酒酿造系列，农业与水环保系列等专业化设备，业务遍及全世界。 Speidel秉承百年历史，深谙酿造工艺流程细节与技术精髓，潜心专注欧洲工艺精神传统，通过多个国际质量体系严苛认证标准，一贯坚守品质，不断应用最新专利与科技结晶，打造体现业界至高技术水准的精湛产品，是德国工业化4.0制造的现实呈现。