西凤酒产地凤翔,在民间传说中出现过凤凰,有“凤鸣岐山”、“吹箫引凤”等故事,唐朝以后又是西府台的所在地,人称西府凤翔,其酒亦因此而得名。
据历史记载,此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”被列为宫廷珍品;宋代苏轼任职凤翔时酷爱此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手”的诗句,而被广传为佳话。
建国后,西凤酒被评为我国四大名酒之一,在1952年、1963年和1984年的、二、四届全国评酒会上,三次被评为国家名酒,两次荣获国家金质;在1984年轻工业部酒类质量大赛中获得金杯奖;2007年西凤酒的酿制技艺被列入陕西省首批非物质文化遗产名录;2009年被评为建国60周年华樽杯中国十大白酒品牌。
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