西藏藏泉实业

青稞酒具有罈、壶、碗、杯等，以杯、碗盛饮为普遍。西藏仁玉县的绿玉酒壶、酒碗、酒杯是珍贵的藏族酒具，畅销于各藏区。江西景德镇的彩绘小龙瓷碗也是藏族普遍使用的酒具。其余多为木质酒具。就罈饮酒是在喝咂酒时，其饮法是，先烧开一大锅水，放在火塘边温着，然后将一罈酿好的青稞酒插入两支或数支竹管（或麦管）放在火塘边的客位上，客齐后，主人先请年长的客人坐于酒罈边，诵经和以指拨点酒洒向四方后，即开始饮。 饮时请另一位或几位年长客人与先前那位长者对坐，各吸一根竹管，主人掐起一瓢水慢慢从罈上部浇入，水流经罈中已酿熟的酒粮而浸入罈底便成为酒了。竹管深插在罈底，故吸酒而不会吸入糟。轮酒毕，又以长先幼后的顺序换上另一轮客人。主人始终在旁渗水，一罈酒吸出已无味时，又新换上一罈。 青稞虽然受到藏族人民的普遍喜爱，但由于其至今仍停留于家庭手工酿造水平，消费上亦是自酿自用，未能成为商品而流通。因而其酿制技术难以提高，消费范围也有很大局限。藏族牧区因不产粮食，过去饮用青稞酒都是从附近农区的人家手中以畜产品交换。由于交通不便，藏族社会商品经济不发达和青稞酒不能长时间保存等原因，藏族牧民得到青稞酒颇不易因而牧民饮青稞酒的数量大大少于农民和城镇人。近代以来汉藏贸易有较大发展。许多牧民已习惯购买汉地输入的白酒、啤酒来取代传统的青稞酒。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

藏族婚礼离不开藏泉青稞酒，提亲时要带上“提亲酒”，女方如允则要同饮“订婚酒”；迎新娘时，半途要设“迎亲酒”，新娘辞家时要饮“辞家酒”；婚宴中要共饮“庆婚酒”。 藏族极好客，对客人敬上一碗青稞酒，是表示主人好客之心如酒力一般热烈，友情如酒味一样浓厚悠长。 藏族过年过节都要饮青稞酒，以示庆祝。就象汉族大年初一早上吃汤元，以祝全家这一年团园、园满一样，藏族大多地方都在年初一早上喝八宝青稞酒“观颠”（将红糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等放入青稞酒合煮的稀粥样的食品）。以祝全家新年中丰收、幸福、吉祥。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

青稞酒藏语呼作“酉仓 ”（chang），藏语康方言呼为“穹”（chong）。我国古代习惯泛称酒为“酿”。“ “酉仓 ”与酿音极近，可能即“酿”的借词的音变。清代以来一些汉文书籍中常将青稞酒称作“蛮冲酒。”“蛮冲”实际“穹”的音译。青稞酒酿造过程要冲水，青稞酒是用麦管、竹管吸咂，故又称为“咂酒”。 青稞酒对于藏族来说，是喜庆的饮料，是欢乐、幸福、友好的象征。绝非“消愁”之用品。藏族豪放、热情，男女老幼均爱好喝青稞酒。但长期的佛教思想的影响，又使藏族人养成了“饮酒有节制”的传统，平时一般是不随便酒的，但在喜庆、欢乐的时候，则总是要饮得来酣畅尽兴方休。因青稞酒性平和，吃醉的人较少的。尽管有饮醉者，藏族绝少有酗酒者。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

近代由于藏族的发展和汉藏贸易与文化交流的加强。藏族青稞酒的酿制技术和所酿酒质均有所提高，首先是用曲方面已绝少用自制的土曲，多采用内地输入的质量较高的酒曲。其次，在控制酿造温度方面摸索出一套行之有效的经验。近代康区藏族酿酒，煮好青稞后，“晾干放凉，和以曲末，入釜中，以青稞麦桔杆覆之，数日酿成，渗水入釜沃之，便得多量之酒。” 复式发酵法是糖化与酒化同时进行，但二者对温度的需要却相互矛盾，高温对糖化有利，但却对酒化不利，易于导致酒酸败。青稞酒质量的一个重要要求就是要让其酸味减至小小。藏族人民在长期实践中掌握了把煮好的酒粮晾干放凉，再入曲酿制的低温投缸法，能使温度慢慢升高，容易控制，避免杂菌入侵，达到对糖化、酒化均较有利的酿造条件。在酒的酸度和出酒率方面均较前为优。现代藏族家庭所酿的青稞酒，一般能达到15～20度，味微酸而回甜，性平和，不燥烈，男女老幼均能饮用。 上面所说的酿法，多用于宴会等用酒量较大的时候。至于平常藏民家中自饮的酒，则多是将青稞煮好后，晾晾，和入曲末，然后装入特制的木桶或陶罐中，用泥封口，盖上一些毡垫、皮袄或麦杆。两三天后放封，渗入一定数量的清水，再封好，等一两天之后，酒便酿成。只要拔去桶下的木塞，就有清冽的青稞酒流出。 在藏区东部一些喜饮“咂酒”的地方，还有一种“干酿”法，即酿制青稞酒时先不渗水或渗少量的水。在“吃咂酒”时，才从上而冲入温开水，饮酒的人将竹管（或麦管）插入酒罐的底部，便能吸到酒。这种酒可随冲入水的速度大小、数量多少而调节其浓淡。 由上述可知，青稞酒的酿造法基本是学自祖国内地的黄酒酿法，但藏族人民在长期的酿酒实践中，又融入了民族的、地区的特点，以使其更适应当地的自然条件和民族习惯。从这个意义上来说，青稞酒既是汉藏文化交流的结晶，又是藏族的创造。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

以青稞酿酒，成为藏族人民普遍采用的制酒方式。青稞酒亦成为藏族酒文化的主载体。早期青稞酒的酿制是先将青稞（大麦的一种）发芽，经糖化后加入酵母菌（蘖），使其酒化而成酒的。自内地的复式发酵酿酒法传入后，青稞酒的酿法已类似内地黄酒的酿法。 关于青稞酒的酿造法，藏族史诗《格萨尔王传》中有非常生动具体的描绘：要说酒是怎样造，造酒先要有粮食。青稞用来煮美酒，花花的汉灶先搭起，铜锅用毛布擦干净，青稞放在铜锅里。倒入清洁碧绿的水，灶火膛里火焰升。青稞煮好摊在白毡上，再拌上精华的好酒曲。以后酿成好美酒，一滴一滴滴进酒缸里。酿一年的是年酒，年酒名叫甘露黄。酿一月的是月酒，月酒名叫甘露凉。只酿一天的是日酒，日酒取名甘露旋。 学术界认为《格萨尔王传》的产生年代不早于十一世纪或十三世纪前后，以后在流传过程中继续增补而成。因而，它反映的藏族古代社会多为吐蕃王朝崩溃以后的社会生活情况。我们从中可知，至少在那时酿酒原料已是青稞，其酿法亦完全是复式发酵法。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

酿酒是一复杂的工艺，极不易熟练掌握。酿酒的成败和好坏，在很大程度上依靠操作人员的的经验。文成公主入藏九年后，松赞干布又向唐朝请派“造酒、碾、石岂 、纸、墨之匠。”可见当时吐蕃虽已输入内地酿酒法，但尚不能完全掌握。此后，随着唐蕃文化交流的不断发展，特别是公元710年金城公主入藏，随带大批内地工匠；公元755年后吐蕃在占领陇右诸州、北庭和一度攻占唐都长安中，又俘获大批汉族工匠，内地先进的酿酒技术才逐渐被吐蕃所真正掌握。 必须指出，藏族古代社会中，并不像现在一样普遍饮青稞酒。事实上在吐蕃王朝时期，藏族饮用的酒的种类甚多。在敦煌出土的写于公元九－十世纪的《笨教殡葬仪轨书》中，人们所使用的酒类饮料有小麦酒、葡萄酒、米酒、青稞酒等五种。其中提到干布地区小王向吐蕃赞普奉献的“酿酒粮食”为“青稞、大米任何一种均可。”在一些藏文史籍中，还记载吐蕃佞佛普热巴金“饮米酒酣睡”，被臣下扼杀的事。⑤可见，在吐蕃王室和中，当时比较盛行饮米酒。这一习尚，很可能是受唐之影响。众所周知，唐代饮米酒之风甚盛，宫廷中更是如此。现今西安宴席上必备的一种乳白色米酒，传即唐宫之酒。文成、金城公主入藏和吐蕃“豪酋子弟入（唐）国学”学习，势必将此风尚带入吐蕃上层社会。 西藏东南部林区盛产蜂蜜，蜜酒是当地人很早就会生产的一种酒，藏文史料中说：“在工布地区，杂日山王曾于十五世纪向唐东杰布奉献过蜜酒和小麦啤酒。”⑦在藏族社会中蜜酒是较珍贵的酒，一般用于献于贵人。数量不多。 小麦是藏族主要粮食之一，量虽不如青稞大，但易采用内地传入的麦酒酿制法生产，故早期吐蕃多有酿制小麦酒的。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

一个民族的酒文化包括物质的和精神的两个方面。酒俗、酒具、酒歌等文化表征，都建立在酒这一物质基础之上。因而一个民族的酒文化，实际是以造酒为发端的。 藏族造酒的历史，民间传说是从唐代文成公主把汉地酿酒术带到吐蕃时开始。但考诸史实，藏族造酒的历史应远比此早。众所周知，藏族是古代生息于青藏高原的若干民族和部族在历史发展中形成的一个民族共同体。藏族的先民与我国汉文典籍中称为“羌”的民族系统有很深的渊源。羌，意为“西方牧羊人”，原是殷周时中原华夏族人对其西部地区的以游牧为主的民族部落的泛称。考古和文献资料证明，古羌人的初生息地即在青藏高原，以后逐渐迁徒，分散形成许多的种落，有一部分改为从事农耕生产。古羌很早就创造了灿烂的高原文化，据有的专家考证，早在中原华夏人有麦种之前，古羌人已在高原上成功的培育出一种稞麦，即今藏族的主要粮食青稞。 羌族的一支神农氏后来进入中原与黄帝族相融合形成为华夏族。夏代开国的大禹，也是“长于西羌”②西羌的中心原在青海的河湟地区，公元前四世纪时受强秦之逼而向西南方迁徒，进入四川西北部和甘肃南部、青海西部和东南部，以及西藏等地，形成许多部落。到了南北朝和隋朝时，高原上已有苏毗、党项、白兰、吐谷浑、附国、嘉良、东方等较大的部族。当公元七世纪崛起于藏南雅鲁藏布江河谷的雅隆部落相继征服诸羌部，统一高原，建立强大的吐蕃王朝时，这些羌部中的许多羌人均被融合，成为了藏族。因此，藏族酿酒的历史应追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌时期。 古羌嗜酒，“饮食以酒、乳、牛羊肉为多。”③晋人王嘉《拾遗录》曾记一羌翁九十八岁仍嗜酒如命。羌人不仅嗜酒，而且很早就会酿酒。晋初善酿好酒的尚书张华，其酿酒所用，“蘖出西羌，曲出北朝。”④西羌人既有蘖，当已会造酒。《新唐书·党项传》记载党项人不事农耕，但“取麦他国以酿酒。”吐蕃统一高原过程中，除一部分党项人内徙外，留居原地都入于吐蕃，显然党项的酿酒术亦会入于吐蕃。《旧唐书·吐蕃传》记吐蕃旧俗有“接手饮酒”（《新传》作“手捧酒浆以饮”义同。）藏文史籍《王统世系明鉴》记松赞干布制定的吐蕃法律二十部中亦有“饮酒要有节制”的规定。可见早在文成公主入藏之前，吐蕃已有酒，并已能造酒。不过，此时吐蕃造酒尚未掌握中原地区先进的复式发酵法。 《敦煌古藏文历史文书》中记载吐蕃韦氏年老时惧自己死后子孙不能继续享受爵禄，因而设宴请松赞干布与其盟誓的故事。这个重大的宴会都仅“以半克青稞煮酒，捧献饮宴”。半克仅合七公斤，量是很小的。这种“煮酒”是用青稞发芽酿造的，颇似啤酒的制法，与后来藏族传统的青稞酒制法有很大不同。 公元641年唐文成公主出嫁吐蕃赞普松赞干布，为唐蕃大规模的经济、文化交流开辟了道路。特别是文成公主为促进汉藏文化交流不遗余力，不仅随嫁带去中原各种书籍、食品、工艺品，而且极力协助松赞干布学习先进的唐文化、技术和典章制度，推动吐蕃社会的发展。据藏文史籍记载，公主随带去的书中有“六十种讲说工艺技巧的书籍”和“各种食品、饮料配制法”，其中即有造酒的技术。公主还十分注意吐蕃农业和产的发展，专门带去了吐蕃所没有的蔓菁种子。由此，我们可以断定：像《齐民要术》一类的农技书籍，亦必然在公主带进吐蕃的书籍之中。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

6月16日，在西藏藏泉酒业二期扩建工程暨新产品推介会上，经销商翘首期待的青稞玛咖酒终于揭开了神秘面纱。作为白酒产业朝健康养生功效方向转型的一次大胆探索与尝试，青稞玛咖酒一露面就受到经销商的热捧，一些经商上甚至当场签下订购合同，其市场前景广受期待。 玛咖是南美洲安第斯山脉的一种奇特植物，一直被印加人看做是安地斯山神赐的礼物，，具备多种保健和功能，可用于、抗疲劳、增强活力、坚固免疫系统、增强性能力、改善亚健康状态、等作用，1992年被联合国粮农组织（FAO）认定为食用的食品，有“南美人参”的美誉。 2003年，西藏成功引进玛咖，在林芝试种成功。西藏玛咖自问世以来就备受推崇，成为国人的养生时尚。西藏藏泉实业股份有限公司专注玛咖的开发应用，通过专家团队的多年科技攻关，将这一养生瑰宝与藏泉青稞酒进行结合，成功推出青稞玛咖养生酒，创造了自然、养生功效的新典范。 藏泉把健康、养生、功效作为白酒产业发展的方向。我们相信青稞玛咖酒的问世，必将给日渐沉寂的中国白酒产业带来一抹亮色。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

公元1430年，集创造、智慧、力量、艺术于一身的唐东杰布在云游至雅鲁藏布江畔途中，发现在江畔有七个貌比天仙的姐妹能歌善舞，表演的白面具舞一颦一笑之间无不传神，看得唐东杰布兴致大起。当地见状，当即将从拉萨带至家里珍藏的藏泉圣酒献给唐东杰布，唐东杰布一尝圣酒，顿觉此酒酒香浓郁，醇和甜美。他一时喝得兴起，不知不觉之中已心神荡漾、醉意浓浓。这个艺术的化身便亲自教授她们演唱自己创作的作品，把自己设计的各种款式不同的服装，装扮在这些美丽的姑娘身上进行表演，就形成了藏戏的雏形。 在以后的日子里，藏泉圣酒就几乎和他形影不离，每当他饮用了藏泉圣酒后，他就会将佛教经典中的传记同民间传说、神话故事等内容融在一起，创作出一种具有人物性格和舞蹈、唱腔相结合的表演艺术，使过去那种单一的跳神舞逐渐地戏剧化，表现手段也不断加强，并从宗教仪式中分离出来，形成了终的藏戏。也因为这样，藏族人民把唐东杰布尊为藏戏的开山鼻祖。也可以毫不夸张的说，藏泉圣酒在唐东杰布在创造藏戏的过程中，藏泉圣酒起到了不可估量的作用。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

酒，是藏族人民生活中不可缺少的生活必需品，藏泉白酒就因为其久远的历史工艺传承而受到欢迎。 公元641年，唐太宗决定将文成公主嫁给松赞干布以加强汉藏友谊和两地文化经济交流，唐太宗决定派大批的能工巧匠跟随文成公主进藏。大臣李道宗从吐蕃使臣禄东赞处了解到西藏的白酒酿造工艺相比大唐落后，便进言唐太宗派酿酒技师随文成公主一同入藏。于是，唐太宗便召集众位大臣商议此事。其中，唐太宗为倚重的老臣程咬金和尉迟恭极力推荐杏花村的酿酒技师随文成公主入藏，两位老臣的这个提议立即获得了唐太宗的批准。 杏花村酿酒技师跟随文成公主一同来到西藏后，根据当地青稞独有的特性进行了酿造工艺上的改进酿成了美酒。酿酒技师通过文成公主将酒献给松赞干布后，松赞干布先是闻到一股香入心脾的酒香，见杯中的美酒色泽鲜亮、形似琼浆，松赞干布当即惊叹不已，他再把这酒啧入口中后，顿觉此酒绵甜甘爽、回味无穷，一时间，松赞干布惶觉自己身在仙境、美在天宫。松赞干布也有感而发道：“此酒，真乃天赐之圣酒也！” 今天的藏泉美酒便是用当年的酿酒工艺制成的，并且在此基础之上进行了很多独特的工艺改进，形成。 西藏藏泉实业股份有限公司 招商联系电话：唐经理 18224450439 ；乔经理 18628313993 ； 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/