众所周知，酿酒是一门非常考究的工艺，从选水、选粮到酿造环境、酿造工艺，再到包装出厂，每一个步骤都要精益求精，才能酿造出入口甘醇的美酒。所以，在探访制酒车间前，我们先深入到藏泉酒业的酿造源头。 “水和粮的好坏，是决定品质至关重要的因素。酿酒用水是取自我们酒厂地下120米深的地下水。国家权威部门检测的质检报告显示，该区域地下水的大肠杆菌为零，品质非常好。”闵总一边为我们介绍着水源，一边为我们展示着有关部门出具的检测合格证书。 “除了水，我们选用的粮食也非常讲究。既然是青稞酒，那粮食肯定就是咱们西藏的青稞。我们选用的是堆龙德庆县羊达乡产的青稞和来自世界青稞之乡——日喀则3万亩青稞基地的优质青稞。”听着闵总的介绍，我们闻到了缕缕青稞飘香。一旁的龚厂长笑着说：“香味是来自我们制酒车间。今天我们酒厂正好在生产一款新产品，名字叫作藏泉青稞玛咖酒。我带大家到车间去看看。” 龚厂长的提议正合我们的心愿。进了车间，酿酒专家杨杰副厂长如行走在自己家一样。在酿造车间、储酒罐、包装车间……藏泉酒业让我们看到的尽是“专业”。每位员工都“全副武装”，不让一根头发掉到工作平台上，“我们对卫生的要求非常高，所有进车间的员工都要进行卫生知识培训，每天还会有专人抽查，保证卫生和！”杨副厂长说这段话的时候，背后正好是张贴着车间卫生提示的标语和操作流程准则。在厂里，我们明显感觉到注重食品卫生，已成为每个员工的良好习惯。员工上班都自觉戴上口罩、帽子，上工作台前都会自觉地换上隔离的衣服，洗手，再仔细检查衣服上有没有头发，这样几个简单的动作，却让我们这些“旁观者”赞叹不已，“责任”二字，早已深深地植入每一个“藏泉人”的内心深处。