在求学时，一次同一个德国的交换留学生一起逛商场采购“粮食”，当走到啤酒货架前时，他“如数家珍”的看着面前那些品类繁多的进口啤酒，细细的挑选，我当时在后面“一脸黑线”的心里嘀咕：买个啤酒，还要看那么多信息吗？不都一个样吗？后来我们走到了我钟爱的方便面货架前，于是我便也“如数家珍”般的仔细挑选起各种味道和品牌的方便面。这时，我也仿佛感受到了背后的他，也是“一脸黑线”的嘀咕：不就是方便面吗，还有那么多信息？不都一个样吗？

    其实，对于我俩的这种“一脸黑线”的疑问，答案很简单：不论是啤酒还是方便面，都是有各种信息，各种味道，各种品牌，适合不同消费者的，也值得大家细细的挑选。但问题就出在不同国家文化的差异上——他们传统的思维是方便面就是那仅有的几个味道，而我们传统的思维是，啤酒也是那仅有的几个甚至一个味道。

啤酒，众所周知，是英文“beer”的音译。“啤”字也是为了更好的表达出beer的意思，而“后造”的字。随着国内啤酒市场越来越多元化，不同的前缀词语加到了“啤酒”二字之前——“纯生啤酒”、“鲜啤酒”、“精酿啤酒”、“原浆啤酒”、“拉格啤酒”、“艾尔啤酒”、“ipa啤酒”、“世涛啤酒”……在商场的啤酒货架徘徊的你，是否被这个所困惑？没关系，这篇小文带大家来简单的了解一下常见的几种常见啤酒。

1， 纯生啤机：工业啤酒的一种，简单地说，纯生啤酒就是不经过“巴士杀 菌”而是用过滤来除 菌的啤酒，从原理上来说，避免了高温对于啤酒风味的影响，但对于工艺及设备的要求很高。

2， 鲜啤、原浆啤酒：这两者都是不经杀 菌的啤酒，但是如果“抠字眼”的话，鲜啤只是强调了啤酒是“鲜”的，并未规定不准稀释，而原浆是不稀释、不过滤、不杀 菌的统称。

3， 拉格啤酒和艾尔啤酒：“拉格”一词音译自英文“lager”，lager beer是“下面发酵”而成的啤酒的统称。而“艾尔”一词音译自英文“ale”，ale beer是“上面发酵”而成的啤酒的统称。“上面发酵”和“下面发酵”，简单点说就是酵母在工作时，在发酵罐的底端起作用（下面发酵），还是悬浮在发酵罐上端起作用（上面发酵）。这只是用酵母的作用形式来对啤酒进行简单的分类，他们各自都包含了很多其他的“千奇百怪”的品种。通常上来说，“上面发酵”而成的啤酒风味物质除了酒花和麦芽香气之外，还会有脂香等其他风味，而“下面发酵”而成的啤酒走的是甘冽爽口的风格。而中国消费者已经熟知的“白啤”就是典型的小麦艾尔啤酒，而“黄啤”就是拉格啤酒。

4， ipa：ipa是india pale ale的缩写，是“印度淡色艾尔”的意思，虽然叫印度淡色艾尔，但是并非印度人的发明，而是当时英国人为了向还是自己殖民地的印度运输啤酒时，发现啤酒经过长时间海运，都酸掉了。于是聪明的英国酿酒师们在啤酒桶里添加了大量的啤酒花（有抑菌作用）来增长这些啤酒的保质期。后来大家发现，这种大量投入酒花的啤酒，香气馥郁（热带水果香气），爽口的苦味也慢慢为人们所接受。如今的ipa已然是“精酿啤酒”里的万花筒，各种各样，五花八门，是精酿发烧友们的挚爱！

5， 世涛啤酒：乍看“世涛”二字，很像中国某厂家品牌的名字，其实世涛二字依然是英文“stout”的音译。他“最大”的特点，一眼就能看出来，黑！但并非全部“黑啤”都是世涛。世涛啤酒使用部分烘烤麦芽，给酒液带来棕黑色的同时，也带来了咖啡、巧克力的香气，口感细腻丝滑，如牛奶一般，是很多喜欢喝咖啡的消费者所不能抗拒的。

受篇幅所限，还有很多啤酒的名字无法一一罗列，今后会继续为大家奉上关于啤酒的小知识。

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