徽酒集团双轮酒业

安徽双轮酒业有限责任公司隶属于徽酒集团，始建于1949年9月的国营安徽高炉酒厂，坐落在古老涡河中游的五里长湾—高炉镇，系全国浓香型白酒第二协作会副会长厂，其生产基地是全国浓香型大曲酒的生产基地之一。酒厂占地1000亩，有大曲发酵池数千条，其中具有百年历史的老窖池168条，酒厂独特的双轮发酵、双重窖藏酿造工艺，开创与造就了与众不同、兼容并蓄、馥郁绵柔的双轮香型。

双轮酒业目前年产优质白酒2万吨，原酒储存能力10万吨，年包装能力2000万件，地方利税贡献连续多年居涡阳前列。双轮酒业同时是安徽省非物质文化遗产单位，安徽省家白酒实验室单位。

双轮系列产品采用的工艺特点是在浓香型大曲酒传统"老五甑"操作法的基础上，博采众长，吸取酱香型曲酒工艺技术优点，形成了独特的双轮发酵工艺。所谓"双轮发酵"工艺，即轮发酵成熟的酒醅出窖，采用科学的回酒搅拌方法，加入生产工艺科研小组研制的"高温架子曲"(特制优质大曲)和微生物菌种再入窖进行二次(或称二轮)发酵，总发酵期在140天。采用全国一流的不锈钢设备，放入百年泥池发酵，续渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸馏，量质摘酒，分级贮存，科学勾调。经检测，通过双轮发酵可淘汰转化有害成份，增强和提高对人体有益的物质，突出酒中的主体香，具有酒质醇厚丰满、绵甜、爽净、协调、香味浓郁悠长之风格特点。