贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司

何为酱香型白酒的窖池？

窖为酒之魂，窖池发酵就是给粮食创造一个环境，适合微生物转化酒精的环境。白酒香型不同，窖池的形态也不同。以酱香型白酒为例，酱香型酒的酒窖做起来很麻烦，要求也非常苛刻，必须从赤水河里取那种红色的会呼吸的石头做窖池的内壁，窖底为红土。

窖池使用的时间越长，池中的微生物菌群以新旧老糟为食物，不断地生产繁衍，并形成了一个庞大的微生物群落。当窖池中微生物的种类数量越多，粮食的发酵也就越好，由此蒸煮出来的白酒也就越香醇。

窖 池 规 格

祥康酱香酒的窖池为石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和紫红泥砌成，窖底为红土。标准窖池为长4米、宽2.3米、高3.2米，每个窖池可投粮12-15吨。

烧  窖

烧窖的目的是消灭窖内杂菌，提高窖内温度，并通过烧窖除去窖内在1年最后一轮发酵时产生的糟气味。烧完后的窖池待窖内温度稍降，就要打扫窖内灰烬，再用少量丟糟撒入窖底，将堆糟下窖。

下  窖

堆积糟下窖前，用喷壶盛酒精含量为30%左右的尾酒15kg，喷洒于窖底和窖壁四周，再撒大曲粉15~20kg(称为底曲)。下窖操作时间宜短，防止杂菌感染，避免尾酒挥发，保持发酵温度正常。

踩  窖

发酵料醅入窖后，由于材料较疏松醅中存有空气，易造成微生物有氧呼吸，有碍糟醅发酵，所以在醅子入窖时，用人工脚踩或用压脚板将醅踩压严实的过程叫做踩窖。

封  窖

堆积糟下窖完毕，将表面扒平，用木板轻轻压紧，撒薄薄的一层稻壳；用稀泥封窖，厚度在4cm以上。封窖用泥，每轮开始常需用新泥，整个大周期中途可加换1次。

跟  窖

封窖后，为防止窖泥干裂，造成杂菌侵入酒醅，在发酵前期经常查看封窖泥是否有裂缝，如果有，应及时用泥封死，这一现象叫做跟窖。

开  窖

糙沙开窖，将封窖泥挖除，运至泥坑内，再挖盖糟，运往丟糟处。扫净发酵糟上面的盖糟和泥块，每次在窖内起半甑酒醅，与润好的新料拌和，共翻3次，使其混合均匀，再上甑蒸酒、蒸粮。

品 牌 理 念

贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司是贵州祥康酒业（集团）有限公司旗下设立的销售公司，是一家集战略规化、品牌开发、市场运作为一体的专业酒类营销公司，拥有“吉祥安康”、“窖池1366”等品牌的自主知识产权。祥康酱香·酒洲共享营销中心建立了多渠道的信息管理系统，构建了全面的市场销售网络，打造一个以平面、空间相结合的销售平台。以“共创、共赢、共享、互联、互通、互懂”为目标，公司以祥康酒业为平台，提供规模大、体量大，品质稳定、可持久供应的高品质、高性价比的美酒（品牌代理、贴牌、定制、封坛、基酒供应链采集、交易等），打造“轻前端，重后端”的运作方法，从前端、中端、后端全方位赋能酱酒产业。我们热情欢迎社会各界朋友的加盟，力求强强联合，资源共用，平台共筑，利益共享，诚信双赢，共创辉煌。

产区表达是世界名酒代表达方式，也只有产区才产生世界名酒。国外烈酒有着它的美妙，作为世界烈酒的鼻祖，中国白酒更是如此。

9月26日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）举行品牌主题日活动。  本次主题日活动由仁怀市人民政府、中国酒业协会、中国酒类流通协会指导，仁怀市工业商务局、仁怀市酒文化研究会、仁怀市酒业协会、仁怀酱酒集团共同主办，旨在更好贯彻落实新国发2号文件“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，主攻以酱香酒为首位产业的新型工业化”战略部署，推动产区高质量发展。

最新一年以来，仁怀产区的品牌化进程在明显加快。受益于得天独厚的环境优势，长期以来，仁怀产区在酱酒酿造上积累了雄厚的技术实力和产能基础，但品牌化建设速度、动力稍显不足。如何解决多而不强，提升产区品牌整体竞争力，也成为历届政府的重点课题和前进方向。 

仁怀市政府印发《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案》计划用3年时间，全面取缔生态环保、食品安全、安全生产等方面不达标的白酒生产企业，实现白酒企业从量到质的根本性转变。

通过改造提升和兼并重组，到2025年，计划培育规上企业200家以上。截止到今年4月底，仁怀已经关停白酒企业622家、改造提升799家。在减总控增的同时，仁怀也在积极培育新的品牌酒企。2021年9月25日，在全国轻工业科技创新与发展大会上，仁怀市获授“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”(简称“仁怀产区”)称号。这是全国首个以酱香白酒命名的产区，标志着仁怀白酒产业以国际化的标准，朝着区域化、集约化、高端化、规范化发展。 

中国白酒是迄今世界上所有酒种中唯一延续着自然发酵，与自然关系最为密切的蒸馏酒。中国酒与自然生态的关系是与生俱来，天酿美酒，是道法自然，天人合一，和谐共生的关系。聚集独特的自然环境，开放的生产方式，成千上万的微生物参与等，产区就是白酒的品质核心。

宋书玉表示“未来白酒产业发展的方向很明确，即向优势产区集中，向优势产能集中，向优势品牌集中。没有品类的永恒规划，只有产区的永恒价值。”

2021年，全市完成地区生产总值1564亿元，酱酒行业收入占全国酱酒销售收入的70%，培育规模以上酒企106家、产值达亿元以上22家。面对这份满意的答卷，作为酱酒传承人的祥康应不负使命，砥砺前行、将酱酒文化传播作为使命，让更多消费者爱上酱香，喝上酱香为责任。

贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司是贵州祥康酒业（集团）有限公司旗下设立的销售公司，是一家集战略规化、品牌开发、市场运作为一体的专业酒类营销公司，拥有“吉祥安康”、“窖池1366”等品牌的自主知识产权。祥康酱香·酒洲共享营销中心建立了多渠道的信息管理系统，构建了全面的市场销售网络，打造一个以平面、空间相结合的销售平台。以“共创、共赢、共享、互联、互通、互懂”为目标，公司以祥康酒业为平台，提供规模大、体量大，品质稳定、可持久供应的高品质、高性价比的美酒（品牌代理、贴牌、定制、封坛、基酒供应链采集、交易等），打造“轻前端，重后端”的运作方法，从前端、中端、后端全方位赋能酱酒产业。我们热情欢迎社会各界朋友的加盟，力求强强联合，资源共用，平台共筑，利益共享，诚信双赢，共创辉煌。

茅台镇简介

贵州茅台镇历史悠久，源远流长。在历史上，它有过几个不同名称。古代世居着濮僚部落，马桑树漫山遍野，故名“马桑湾”。后来在赤水河东岸发现了一股纯净的泉水，濮僚部落砌了一口四方形的水井，方便来往行人饮用，深得人心，时间长了，人们便习惯称此地为“四方井”，代替了“马桑湾”。后来，“茅台”尊号横空出世。

乾隆十年(1745年)，云贵总督张广泗奏请开苗赤水河道，茅台始通舟楫。四川食盐经赤水河运入，至茅台起岸，称“仁岸”。茅台成为川盐入黔四大口岸之一。由于水陆畅通，商贾云集，运盐马帮和船只络绎不绝，市场繁荣，成为“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁华集镇，是黔北物资的重要集散地。

茅台镇面积87.2平方公里，但在茅台镇，据民间记载的酒厂约有3000家（包含未登记在册的），在如此激烈的竞争环境，祥康稳坐酱酒行业第一梯队，不急不躁，十年磨一剑，一直坚守“品质为王”的红线。

酱酒门槛高

酱酒近几年来发展迅猛，吸引了各大资本涌入茅台镇，但做酱酒在短期内投资收益比较缓慢，一瓶酱酒的出厂 ：酿造一年，存放三年，勾调一年，共五年。在这期间要投入大量的资金，但这只是基础，最重要的是经时间的沉淀，做酱酒要跟时间赛跑，不光是资本，还要有时间沉淀，没有时间的积累沉淀，做不出好酒。

祥康投资约60亿元，建有陶坛库房26个，陶坛存酒12000吨，不锈钢储酒罐150个，大曲坤沙储酒量约40000吨。其中，有90%是8年以上的老酒，在市场上受消费者喜爱和推崇。

选酒就选核心产区

祥康酒厂位于 “中国酒都”茅台镇赤水河畔，这里拥有得天独厚的水源、气候、土壤、微生物群等自然条件。距离茅酒之源1车间直线距离不到1000米。

祥康酒厂位于茅台镇西晒区，全年光照时间长，全天日照充足，微生物繁衍活跃，中午至下午时段太阳高温直射，利于高温制曲及高温堆积发酵，为酿酒提供了良好的环境。

对于酿酒来说处于西晒区的酒厂酿出来的酒更好，因为在酿酒过程中高温堆积，高温酿酒，阳光直射，微生物活跃。

酿酒过程发酵中讲究阴发酵和阳发酵，在堆积过程中，工人们凌晨四点上班，经过摊凉、散曲、堆积一直到12点工作结束，此时，太阳直射厂房，微生物特别活跃，产生上亿活体微生物，阳发酵产生活体微生物，放入窖池当中，用窖泥密封进行阴发酵，将活体微生物闷在里面，为后期酱酒的口感和产香做基础。

祥康酱香酒推荐

祥康系列酒 — 吉 

酱香突出、后尾干净 、回味悠长、细腻饱满

祥康系列酒 — 祥  

优雅细致、酒体醇厚、回味悠长

祥康系列酒 — 安 

酱香突出、香而不艳、低而不淡、空杯留香持久

随着消费的不断升级，白酒文创产品正处于大热风口，拥有着上亿的市场规模！从行业的发展情况来看，行业对于酱酒的需求度没变，但是对于优质酱酒的需求度提高了很多。因此一直以品质为“标杆”的祥康酱酒，再度掀起“祥康酒热”的浪潮！

祥康酱酒作为贵州省茅台镇的出产的名酒之一，在品质上大家都是有目共睹的。公司秉承“一 流品质、优级品牌”的宗旨，坚持以质量为生命，以诚信为根本，致力于打造与“祥康酱酒”品牌相匹配的名酒形象，依靠品质就迅速圈粉了经销商和消费者。

祥康酒严格秉承“12987”工艺，端午制曲重阳下沙，一年制作周期两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，窖藏周期长达三年以上。其酒体具有酱香突出、幽雅细腻、挂杯明显、空杯留香持久的典型酱香型白酒的风格特点。

祥康酒业作为茅台镇的民营酿酒企业，祥康酒获得市场高度认可，酒体干净，酒质稳定以及独特口感，能够保证贴牌商和代理商的基酒供应，更能够保证我们精心培养的客户不会因为后期酒体不稳定而导致的流失。

都说好的产品自带口碑和流量，所以祥康酱酒的畅销度大家是丝毫不用担心的，现在祥康酱酒在招商上又做出了这么大的让步，未来的市场前景不言而喻，您还在等什么呢?

随着消费升级和新生代消费群体的崛起，消费者逐渐从价格消费向品质消费转变，对品质提出更高要求、看重产品性价比的同时，也愿意为符合自我价值观和体验的产品支付溢价，在此背景下，贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司顺势推出的祥康国宾，凭借着酱香突出、空杯留香等特点，吸引众多消费者。

祥康国宾精选茅台镇本地优良糯高粮、小麦、水为原材料，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉承酱酒生产“12987”（1年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、八次发酵、7次取酒）传统酿造工艺，基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香大师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒，1800天窖藏一坛酒，至少五年方成。

祥康国宾酒成后倒酒入杯，酒花细腻且较为持久，酒色基本透明澄清，若是观察入微的人来品，就会发现澄清酒水之中，略微淡黄。静置几分钟后，闻香淡雅，酒液先是呈珠状，后挂杯较为明显，轻摇酒杯，能感觉到有一定的油润感，空杯则是细小颗粒状。

祥康国宾经由贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司出品销售，祥康酒业占地2000余亩，总投资近60亿元。建成集生活、办公于一体的办公大楼1栋，制曲厂房2栋，生产车间28栋，窖池1366口，年产大曲坤沙酒12000吨，基酒储存量超40000吨。同时与生产能力配套的设备有锅炉、污水处理站、包装车间、质量管控体系等。公司设立有完善的质量检验、化验、品评勾调体系，累计投入检验设备资金达3000余万元，质量检验系统完善。

贵州祥康酒业(集团)有限公司位于贵州省仁怀市茅台镇核心产区赤水河畔，是一家集酱香型白酒生产、仓储、包装、销售于一体的大型民营企业。2018年入围仁怀市六大“1314千企”改造工程企业名单，成为市政府百亿企业培养对象排头兵，建成巨型酱香型白酒生产基地。

贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司基于各种优势资源，倾力打造的祥康系列酱香型白酒，祥康酱酒一经推出就以其优良的产品品质、浓郁纯正的口感、高端大气的产品外包装、极高的产品美誉度获得业界的好评和认可，也由此成为广大消费者选择过年礼品、家宴宴请时的很好选择！

酱香型白酒近年来不断掀起新的行业浪潮，行业风云前，群雄逐鹿，千亿市场下，百舸争流，面对日益激烈的竞争形势，能否选择到一款好的产品便成为经销商能否快速制胜的关键。

一方水土养一方人、一方好水酿一瓶好酒！

由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造优良酱酒微生物的栖息和繁殖，而且还具有极特殊的自然环境和气候条件，祥康系列酱酒均产自于贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，所以祥康系列酱酒可谓是聚天地之灵气，成传世之佳酿。

集团公司所主打的祥康系列酱酒均是精选茅台镇本地优良糯高粮、小麦、水为原材料，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉承酱酒生产“12987”（1年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、八次发酵、7次取酒）传统酿造工艺，基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香大师盘勾、调勾、品勾、360天酿造一池酒，1800天窖藏一坛酒，至少五年方成。

祥康系列酱酒酒成后倒酒入杯，酒花细腻且较为持久，酒色基本透明澄清，若是观察入微的人来品，就会发现澄清酒水之中，略微淡黄。静置几分钟后，闻香淡雅，酒液先是呈珠状，后挂杯较为明显，轻摇酒杯，能感觉到有一定的油润感，空杯则是细小颗粒状。

贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司基于各种优势资源，倾力打造的祥康系列酱香型白酒，祥康酱酒一经推出就以其优良的产品品质、浓郁纯正的口感、高端大气的产品外包装、极高的产品美誉度获得业界的好评和认可，也由此成为广大消费者选择过年礼品、家宴宴请时的很好选择！

对于酒水经销商来说，酱酒这个热门无疑是极具诱惑力的，而品牌是消费者十分看重的消费因素，因为这通常代表着一款产品的市场认可度，只有消费者记得住的产品才是好的产品而，面对日益激烈的竞争形势，能否选择到一款好的产品便成为经销商能否快速制胜的关键。

贵州祥康酒业（集团）有限公司是一家集酱香白酒生产、包装、销售为一体的大型民营企业，坐落于赤水河边上，地处茅台镇酱香酒核心产区，距离茅台酒厂生产一车间不到700米，是茅台镇生产规模和坤沙酒储存规模第二大企业，祥康酒业占地近2000亩，厂房总投资约50亿元，制酒厂房28栋，制曲厂房2栋，窖池1366口，年产坤沙酒约12000吨,存储量超40000吨，现有员工1000余人。

而祥康系列酱酒是贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司基于各种优势资源倾力打造的一款酱香型白酒，一经上市就以其浓郁纯正的口感、极高的产品美誉度，惠民保质的价格带旺销于各大区域市场，也由此吸引了众多经销商的竞相加盟代理。

祥康系列酱酒，精选当地优质糯高粱，赤水河水，遵循时令，严格按照大曲酱香古法酿制，保证酒质，可谓传世经典，值得品鉴。无论请客送礼，还是宴请宾客，都不失上乘之选。

现在贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司正火热招商中，期待您的来电或者留言咨询！

贵州祥康酒洲大陆酒业销售有限公司现面向全国招募经销商