四川子昂酒业有限责任公司

[记者]：我很认同李总工的观点，用质量打造品牌是企业生存的根本，那么，舍得•沱牌是如何重视质量的呢？ [李]：杨记者参观过我们的厂区没有？ [记者]：昨天参观了沱牌的厂区，也就是酿酒生态园吧。 [李]：杨记者能不能说说你参观之后的感受？ [记者]：我曾到过一些酒厂，没想到沱牌的酿酒生态园现代化程度这么高。像提供蒸汽动力的热电公司、１０万吨金属粮仓、４万吨制曲车间、１６万吨优质玻瓶厂、自动化灌装线及单个储量为３０００吨、６００吨、３００吨、１５０吨、８０吨等不同规格的不锈钢储酒罐群、“世纪酒库”内的１２万个储酒陶坛、一排又一排数不清的标准化窖池发酵厂房等等，这些现代化的设备设施和宽敞的、四通八达的厂区道路，大面积的绿化都给我留下了深刻印象。 [李]：我们的理念是“地地道道做酒，厚厚道道做人”。这几年，公司投入巨资引进这些先进的设备，就是为了实现生态酿酒，做大集团的循环经济。从酿酒的原料开始到附产物的回收再利用，舍得•沱牌产前、产中、产后的全过程生态化，保证了产品质量食品。循环经济、生态酿酒是舍得•沱牌特有的优势，也是舍得•沱牌将来再次腾飞的后劲所在。 [记者]：李总工，在今年泸州召开的省白酒年检会上，我非常高兴地看到了一篇论文，名字叫《浅析舍得沱牌质量控制三不用》，感觉耳目一新，在白酒界算是一大创新和突破。 [李]：“三不用”是为保证食品质量所采取的重要措施，是沱牌对消费者的承诺，在同行中我们是家这样做的。经过多年的努力，我们在加强酿酒生产工艺控制的同时，采用超临界二氧化碳萃取，特殊调味酒调味及人工智能优化技术，实现了舍得、沱牌系列酒陈勾生产不用香精香料、甜味剂和净化介质以及其它非发酵生成的物质，保证了白酒自然谐调的本来面目不被破坏，酒的香味、甜味完全来自酿造过程产生的物质，使产品香气幽雅复合舒适、绵甜醇和、香味谐调、尾净爽口，不易产生沉淀、悬浮物，不易水解，稳定性高。实事求是地讲，舍得•沱牌的产品是生态的、的饮品。 [记者]：现在，白酒的区域化非常明显，比如，在江苏有洋河蓝色经典、河南有宋河、河北有衡水老白干等等。舍得•沱牌要去运作这些市场，如何才能做到产品的个性化，口感的适应性？ [李]：不错，全国各省都有自己的区域名酒，这些酒也有各自的特点，舍得•沱牌要加入到这场竞赛中，实力在哪里？我想，首先是沱牌的名酒的这块金字招牌，它的知名度和美誉度是不容忽视的；其次，我们把“服务”这个理念贯穿在产前、产中、产后过程的始终，重视卖酒人和喝酒人的感受，有针对性地追踪消费者的健康和嗜好需求。如何才能办到呢？为此，我们专门成立了开放型的酒体设计工作室，“面对面、心对心、口对口”地搞酒体设计。比如，向各地来访的经销商征询他们对当地白酒口感、价位等方面的看法；定期在市场上买一些畅销酒，研究它们的香、味等特点，取长补短；安排专人收集各层次消费者对舍得、沱牌系列酒的反映。另外，我认为“尝”和“喝”同等重要。现在有这样的情况：评委认为口感很好的酒，消费者不一定接受。酿出让消费者喜欢喝的酒才是实质意义上的“好酒”。因此，我们勾调一种酒时，我与酒体设计工作室的几位同志平等参加竞标，然后广泛征求意见，随机地请工人、销售人员、来访的经销商大家都来喝三杯，把样品邮寄到销售区，由经销商组织“酒鬼”醉一醉，再用大小白鼠做功能性、健康性实验，综合评价后选出适应的一款酒。通过这种开放的工作方式，形成了舍得、沱牌系列酒“复合幽雅型”的独特个性，在业内应该算是首创。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

[记者]：现在名酒涨价是一波接着一波，好像价格越高，酒质就越好，您如何看待这个行业热点问题呢？ [李]：价格越高不一定品质就越好，名酒价格该不该涨，涨多少，都是由企业自身做决定的，我不作过多评价。不过，现在不管是一线名酒还是二线名酒都认识到了产品品质的重要性，这是回归理性的好事情。谈到价值与价格之间的关系，我的观点是：“良心品质对应良心价格”，舍得•沱牌一直以来追求的是让广大消费者体验超值的享受，不攀比价格，而是去攀比品质。为了延长酒的发酵期和储存期，使酒的滋味更好，我们采取限量包装销售的办法，前几年公司的酒卖得相对较少，酒库里积累了大量的老酒好酒，这就为我们进军下一个酒市场提供了强有力的物质保障，也使我们对做好酒市场充满信心。 [记者]：目前，白酒产业似乎陷入“卖广告”、“卖包装”、东拼西凑“找文物、挖文物、编故事、编历史、卖文化”的怪圈，好些企业舍本求末、喧宾夺主地搞过度包装、广告轰炸，而没有从根本上提升产品内在质量，尽管这种做法损害了消费者的利益，但却有一定的市场。您是如何看待这种现象的？ [李]：“卖广告”、“卖包装”、东拼西凑“找文物、挖文物、编故事、编历史、卖文化”，这些现象确实客观存在，有些地方甚至成为“重灾区”。据我所知，有些企业的包装成本占到产品成本的２／３—４／５，他们靠豪华包装来吸引消费者的眼球，以质次价高的产品来欺骗消费者。这些怪现象的存在也影响到我们的一些技术、质量工作者，一些人茫然地随波逐流，误入歧途，不是认真地钻技术、抓质量，而是把纯洁的技术和质量庸俗化，用一些虚假的论文和宣传表达出来，参与不正当的白酒市场竞争；一些外行或有权力的外行冒充内行，用权力代替质量、生产、技术、科研，说起话来比内行还理直气壮，忽悠消费者和同行。 值得欣慰的是，环境与资源保护委员会目前已经起草了循环经济法草案征求意见稿，正在向社会各界广泛征求意见，预示着国家将从法律上制止豪华包装、过度包装，节约资源，切实维护消费者权益，使白酒产业由“卖广告”、“卖包装”、东拼西凑“找文物、挖文物、编故事、编历史、卖文化”的畸形发展回到以卖内在质量为主的正常轨道上来。同时，消费者会越来越理性，越来越看重产品内在质量，那些忽视内在质量的作法终一定会失去市场。 和那些重视质量的厂家一样，沱牌在由小到大的发展过程中，始终坚持质量为本，把满足消费者的嗜好需求作为我们追求的质量标准。产品质量好不好，要由消费者说了算，大家可以把市场同价位的产品放到一起来暗评暗喝，是豪饮，通过这种亲身实践，相信大家更会有一个公道的评价。 [记者]：现在几乎所有的酒厂都在生产酒或年份酒，就连那些不具备生产条件的小酒厂和无烟酒厂都跟着赶这个时尚潮流。据我所知，前几年一些酒厂生产的年份酒确实在社会上引起了不小的“轰动”，生产“年份”酒，编历史卖文化成了他们的摇钱树，现在许多消费者回过头来看才觉得上当受骗了。我到了许多酒厂采访，看到勾兑人员把市场上买来的“年份”酒与他们自己的酒反复暗评暗尝，总想找到“年份”酒的特别之处，然而尝评统计下来，却让他们摇头。仅靠豪华的过度包装和炒作，价格却翻了若干倍。据一些业界资深人士明查暗访后私下透露，不少酒厂老酒都卖了个“底朝天”，还在不断地推出所谓的“年份”酒，这是很不正常的现象。我参观了沱牌酿酒生态园后，还特别到了你们的储酒库作了调查，看到沱牌公司储备了不同年代的十几万吨原酒，在这里我找到了舍得、沱牌产品在市场上畅销的答案。李总工，请您谈谈对市场上“年份”酒的看法。 [李]：我们提倡“先做人、后做酒”，同行都是朋友、都是一家人，对同行好的做法，我们向来采取积极学习的态度，对行业内个别因嫉妒别人搞不正当竞争、伤害他人的做法，我们一方面坚决反对，另一方面则采取善意包容的态度，通过包容，舍弃的是相互之间的恶意伤害，得到的是别人对我们的尊重。 你谈的这些问题我没有作过系统的调查研究。现在一些厂家鼓吹百年左右的陈酿酒，我想，百年左右生产的酒无论放在什么坛子里储存，差不多也挥发损失完了；照抄照搬上百年、上千年工艺生产出来的酒，喜欢的人也不会多。企业要取得持续发展，就要靠良心品质、良心价格。近，对产品质量食品作了特别规定，温家宝总理在全国质量工作会议上指出：“产品质量关系人民群众切身利益，关系企业的生存和发展，关系国家形象……一个企业要想在市场上站稳脚跟，具有竞争力，就必须在产品质量上狠下功夫，走以质取胜之路。只有创造质量过得硬的产品，才能扩大国际市场占有率，树立我国商品的良好形象。”产品质量食品这一关系国计民生的大事引起了政府的高度重视，企业更应该自觉做好这项工作。 [记者]：白酒行业走到今天，能“酿”好酒的企业不少，但是能“卖”好酒的企业并不多。您如何评价舍得•沱牌应对市场变化的能力？ [李]：我的评价不重要，消费者的评价重要。应该说，这几年我们的工作重心有所转变，我们的产品结构也由原来的“中低价位向中高价位”转变。在这个转变的过程中，我们逐渐放弃了一些低档酒市场，因此有人误认为沱牌的市场在萎缩，这只是表面的现象。实际上，我们通过这个战略转移，从目前的统计看，中酒的销售增长速度是快的。比如舍得酒、沱牌五星、四星曲酒、沱牌金酒等在市场上都有不俗的表现。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

三大优势：产业优势地位优势地域优势 一是产业优势。 糖酒会本身是一个平台，是一项服务，它的优劣好坏，在很大程度上依附于这个行业，依附于产业。今年，国内消费品市场呈现稳中上升的态势。上半年，白酒上半年产量480万千升，同比上升了28%；产值完成了1760亿元，同比上升了38.2%；利润257亿元，同比上升了42.1%。分析这三个数据，产量同比上升28%，产值同比上升38.2%，大于产量的增幅。这说明糖酒会所依附的产业价值高了，糖酒会的价值当然也更上了一层楼。 二是地位优势。 如今的国内会展业中，糖酒会无疑已经公认的“Number One”，每年申报举办糖酒会的城市不计其数。自2003秋季糖酒会之后，沈阳一直没有间断新一届糖酒会的申办工作。这种积极争取的态度足以保证市政府对于糖酒会的支持力度，也有利于糖酒会各方面工作的综合推进。此外，糖酒会“标准化的服务体系、国际化的展示环境、人性化的管理模式”的发展方向，得到业界同仁的普遍认同。如今，糖酒会发展方向已经列入国家糖酒行业“十二五”规划中的一部分，这足以显示其在行业的地位。 三是地域优势。 首先，从酒类及食品快消品的产业来说，东北是一个巨大的消费市场。从整个东北地区来讲，沈阳的区位优势是明显的，经济的拉动和辐射能力是强的。可以说，抓住沈阳，就抓住了东北的龙头；第二，沈阳具备了举办全国糖酒会的物质条件，2003年秋季全国糖酒会之后，沈阳的城市建设和会展经济都有了很大发展，交通更便捷，接待能力更强，还新建了11万平米的国际展览中心。 当然，糖酒会的优势远不止这三点…… 两大转变：从模式的变化到运作思路的转型 作为一个具有54年历史的全国性经济盛典，今秋春季糖酒会在保持以往在规模和影响力上的风格的同时，发生了两大重要转变：一是模式变化，二是运作思路的变化。 其实，运作思路是随着模式的改变而改变的。糖酒会由以往的“地方人民政府承办”变成现在的“主办方主持运作”的模式，这意味着本届糖酒会将完全遵守市场经济的规律，按照糖酒会发展的需求来办，避免了政府运作时的一些短期行为。一直以来，由于糖酒会举办地点的变迁，各地政府只管“本届展会”，只顾“短期效应”，难免存在“一锤子买卖”的思想弊端。主办方则不同，不管在哪里办都是自己办，所考虑的当然是展会的长远发展。这样一来，在展会质量、宣传服务、保障等方面上，自然愿意投入更多，对展商利益的考虑必然也会更真切、更深入。 一大融合：糖酒会意在打造“没有国家概念的国际化” 其实，糖酒会的国际化工作一直都在进行，然而，命名为“全国糖酒会”的糖酒会多年来一直是一个面向国内的展会，即使有一些国外的企业和产品来参展，从数量和力度上来说，也是微不足道的。直到2009年春季，糖酒会尝试性地开设了葡萄酒与国际烈酒馆，糖酒会的国际化进程才真正进入轨道，并以几何上升的加速度运行，逐步实现中国糖酒业与国际市场的接轨。 糖酒会国际化到底是一个怎样的概念呢？ 其实，真正是国际化是要“地方特色”，驱除国家的概念方能实现国际化。总的来说，糖酒会国际化不是简单的“为多少国家设了专馆”，更多是指代一种意识形态，是世界各国文化的大融合，如产品的一种国际流动，生产要素的国际流动等等。今秋糖酒会的展览面积达1.4万平米，展馆多了，产品多了，这只是一个浅层次的概念；会展模式、管理人才、服务体系甚至标识系统都与国际展会接轨，这才是重点。只有让整个管理体系通过国际组织的认证，糖酒会才真正成为国际会展界的一员，才能够实现真正的国际化。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

五谷酿美酒。粮食是酿酒主要的原料，粮食质量的优劣直接关系到酒的质量。为确保沱牌系列产品优异的内在品质，沱牌公司从源头上做起，通过建立绿色原料基地和购进现代化的储粮设备，狠抓酿酒原料——粮食的质量控制。 沱牌舍得酒业酿酒主要原料高粱、小麦、玉米等均在我国粮食主产区东北建立绿色无污染粮食基地，要求农作物在生长过程中不施用农药和化学肥料。由于土质肥沃、光照适中、生长期长，因此粮食颗粒饱满、均匀，各种营养成份丰富，是酿酒的理想原料。 粮食通过运输车辆运回公司后，还要严格按国家标准进行系统的检验和试验，检验项目包括：容重、杂质、水份、不完善粒、纯粮率、感观鉴定等。尽管粮食直接从绿色无污染基地供给，不存在陈化，也不存在农药残量超标和化学污染，但在粮食入厂检验中仍要进行新陈、、农药残量等卫生指标，确保粮食的优质、。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

今天，占地4.5平方公里的沱牌舍得酿酒工业生态园内特选的柳树、桃树、楠木、香樟、银杏等珍贵林木种植面积约2平方公里，形成的绿色屏障将办公区、生产区、生活区既相隔又相互连接，独立成趣又相互掩映。园区内气候温和湿润，使得有益微生物充分富集和繁殖，稳定的微生物区系又使曲药、窖泥在园区内可充分自然接种，为生态酒的酿造创造了良好的生活环境。也使沱牌舍得酿酒工业生态园内酒类生产进入到良性循环的工业生态链，白酒酒质得到了进一步稳定和提高，继续沿着“优质、低度、营养、保健”方向健康发展，口感更醇和、风味更清爽、细腻、怡雅、悠长，深受消费者的喜爱。 同时，沱牌舍得酒业生态化经营发展之路，一方面突破了传统酒文化的藩蓠，开创了生态酒文化的先河，构建了全新的生态理念与绿色情怀及人文关怀；另一方面，突破了传统酿酒产业的发展模式，开创了酿酒产业生态化经营的崭新思路，构建了具有广泛示范价值的生态生产与生态消费的组织形式；并通过建立满足“生态酒”酿酒要求的原料型生态农业，为农业结构的调整提供了示范，为农副产品深加工提供了思路，为我国新形势下的农业发展提供了启示；也突破了传统的资源耗用与环境污染型的工业发展道路，开创了工业发展走向生态化的新路径。 沱牌舍得酿酒工业生态园，为沱牌舍得酒业在新世纪实现酿酒工业的可持续发展打下了坚实的基础，被众多专家学者誉为“21世纪中国白酒产业发展方向”，也使沱牌从普通意义上的“生产经营”驶上了“生态化经营”的快车道。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

作为我国大的白酒酿造企业之一，沱牌舍得酒业为顺应消费者对白酒口感、风味、健康、环保、品位等消费需求的变化，创造性地精心打造酿酒工业生态园区，倡导生态酿酒，在企业内部建立起了生产者、消费者、还原者的工业生态链，达到了低消耗、低（无）污染、工业发展与生态环境协调共处，形成了良性循环；同时为酿酒有益微生物的富集和繁殖、为酿造高品质高品位的沱牌系列产品创造了优越的外部环境。 天府之国四川盆地，形成了创建沱牌舍得酿酒工业生态园得天独厚的天时地利环境，包括：层次——四川大生态圈；第二层次——射洪次生态圈；第三层次——柳树沱小生态圈；第四层次——沱牌舍得微生态园。沱牌舍得酒业认为，酿酒产业生态化的本质是全程生态化——将生态园区建设向前延伸到绿色原料、能源及工业无机环境的构建；向后延伸到消费领域，通过生态营销塑造沱牌舍得酒业的理念、培育沱牌舍得酒业的品牌、传播沱牌舍得酒业的企业文化。在实践中沱牌舍得酒业将生态理念贯彻于产前、产中、产后的各个环节。在产前环节建立原料型生态农业，确保酿酒原料的“绿色”；在产中建立生态型酿酒工业，确保酿酒环节的“绿色”；在产后环节进行资源型废物利用，确保“生态酒”的生产与消费对环境不造成或少造成负面的影响，从而实现酿酒产业的全程生态化。也就是要建立起系统内生产者、消费者、还原者的工业生态链，以低消耗、低（无）污染、工业发展与生态环境协调发展并形成良性循环；在生产中，尽量减少粮食和原辅材料耗用，使传统工艺与现代科技相结合，优化生产工艺并减轻工人劳动强度，将生产过程中产生的废水、废气、废渣通过现代化设备改造使之再资源化，从而减少或对环境的污染，如此良性循环，达到生态平衡。 通过大胆的实践，随着一系列技术改造工程相继开工，沱牌舍得生态园建设目前已初具雏形初见成效。首先在粮食等原辅材料的引进上，沱牌舍得酒业建立绿色原料基地直接供给，粮食储存由美国引进了10万吨自动控温、控湿、陈杂、除虫的国际一流低湿冷冻粮食储备系统，从源头上把好关；建成4万吨环保型标准制曲车间，勾调用水采用从美国引进的两套60吨/小时反渗透水处理设备；与马来西亚合资修建的玻璃厂面向市场为沱牌提供优质玻瓶；15万吨自动化灌装中心已基本建成。其次在生产过程控制中，改变传统土灶燃煤供热方式，建立1.2万千瓦时热电厂，实现节能环保供热；并开发酿酒生态调节剂，促进有益微生物的生长；而独特的酿酒配方和窖池发酵微机监控系统的使用，又确保了优质基础酒的生产；科研人员成功研制的《固态白酒可控蒸馏技术》填补国内行业空白，还创造性地建立了电脑人工智能尝评模式，将模糊数学理论、人体营养平衡理论与物质间的协同拮抗与互不干涉原理用于微机勾调，使产品更好地满足了消费者的健康需求。是产后控制，在产品生产过程中，产生的废水经科学处理后用于园区绿化用水或直接达标排放；酒糟则制成添加剂，生产生物活性有机肥和蛋白饲料；而稻壳则用于烧锅炉，锅炉炉灰用于生产水泥和石炭黑，水泥、石炭黑又用于基建技改。通过如此良性循环，将环保融入到产品及生产过程中，使上道工序的废料经过处理后成为下道工序的绿色原料，充分实现了正面产出大化和负面产出小化。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

所谓“酒是陈的香”，即指以正确的方式对酒进行储存，时间越长则酒体越醇厚、香味越悠长、口感越舒适。一般情况下，大型白酒生产企业均建有大型储酒基地，对酒进行分批储存。名优白酒生产企业上市流通的酒，其酿造时间是在出厂前一年或更长一段时间，因此，白酒企业的储酒能力是衡量其实力的重要标志，也是其产品质量是否有保障的重要标志。特殊的生产周期决定了白酒业的门槛并不低，一般企业不具备这种资金实力，而在一些小型白酒生产企业，则普遍存在着“半成品上市”的现象，省略了白酒生产重要的中间储存环节。 酒的储存老熟过程也是酒体内微生物交换、进化的过程，由于陶坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特点，对酒体有吸附、氧化的净化作用，而酒的异杂味在酒的储存过程中通过毛细孔隙溢出，有效地促进了酒的自然老熟。因此，陶坛是储存白酒的容器，沱牌舍得酒业储存基地以陶瓷坛储酒为主，不锈钢罐储酒为辅，所有陶坛全部由素有“紫砂壶”之称的江苏宜兴购进。新建成的五幢陶瓷坛酒库可储酒近10万吨，现在沱牌舍得酒业已拥有各种型号陶坛近20万个总储酒量近30万吨，是全国白酒行业大的储酒基地之一。 在陶坛库的结构设计上沱牌经过了科学论证，通过建筑结构的变化，使库内空气自然流通，冬暧夏凉，温度常年恒定在一个较小波动范围内，再加上沱牌舍得酿酒工业生态园区得天独厚的自然生态环境，为酒的自然老熟提供了良好的外部环境。同时，库内墙壁采用进口环保防霉涂料，并定时清洁，墙壁、坛壁一尘不染，有效地避免了时间过长墙壁滋生青霉菌、黑霉菌以及其它杂菌，破坏酿酒有益微生物群并渗入酒体，科学地保证了酒体的自然老熟。 在陶坛库内，沱牌舍得酒业为每坛酒建立了身份档案，每批酒进库时将其酒类、酒质、风味、口感、入库时间等基本情况标注于坛卡上，并在储存过程中定期监控、尝评，及时掌握酒体变化规律，为勾调不同风味、口感的系列酒提供基础依据，档案将一直伴随着酒体，直至市场消费。也就是说，市场上的每一瓶沱牌系列酒均可追溯至由哪个班组生产、哪个陶坛储存，强化了生产各环节技术人员的责任意识，从另一个角度确保了产品质量。 除陶坛外，沱牌舍得酒业还拥有近400个、容量小至1吨、大至3000吨的不锈钢储酒罐群，彻底避免了传统的铝罐、铁罐因长时间受到酒体的浸蚀而形成铝离子、铁离子，影响消费者身体健康。同时，不锈钢储酒罐采用“水密封”的方式进行封存，用空气净化站输送的洁净空气对酒体进行搅拌，也有利于酒体微生物的自然呼吸，杜绝了无益微生物随空气搅拌器具进入酒体并对酒造成污染。所有的不锈钢储酒罐均以不锈钢管道联通，通过的酒泵和阀门控制流向。露天的大型不锈钢储酒罐在其顶部还装设有自动化温控系统，夏天温度超出设定值则自动喷水喷淋罐体以降温。大型不锈钢罐群也非常有利于酒体有益微生物的富集并在酒体之间的自由交换，还能够确保同一批次的产品质量、口感、风味的稳定。 沱牌舍得酒业在数年前即建成了“沱牌世纪酒库”，分批筛选出部份特别精华酒用陶坛长期储存，规划储存期长达50年之久，短也在20年以上；也就是说，这部份精华酒将至少在20年后方能出坛进行调味、降度并上市。显然，这是沱牌舍得酒业注重品牌质量的一个有力见证，也为沱牌人努力打造“百年沱牌”奠定了坚实的基础。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

现在沱牌舍得制曲中心主要生产有中高温大曲、高温大曲、中温大曲、强化大曲、酯化红曲等，出曲率85%以上。由于严格、规范、科学的工艺控制及先进生产设备的成功应用，所有成品大曲断面菌丝丰满粗壮、曲体泡气、曲皮薄，具有曲香浓郁纯正、生化指标协调、糖化发酵均衡、生香功能强等显著特点。 其中如高温大曲是在广泛研究传统大曲香味特征及微生物生长繁殖和酶代谢基础上，调整生产配合及工艺生产的曲香味较普通大曲浓郁的大曲品种，原料为小麦、大麦,曲香浓郁纯正，甜香突出，与传统大曲相比，出酒率、优质率分别提高10%和20%，酿出的酒酒体微量成份比例更协调，清冽甘爽，尾净余长，香气正，醇厚绵柔。不仅适宜多粮酿酒，而且适宜单粮酿酒。中国名酒——沱牌曲酒即用此大曲精心酿制而成。 如高温大曲采用高温大曲制曲工艺生产，原料为纯小麦，曲体棕黄，酱香、曲香气味好，适用于酱香型酒生产及浓香型陈味系列调味酒生产。而酯化红曲是以红曲霉为主，多种产酯功能菌混合培养生成的复合酶系，产品成棕红色，菌株酶活力高，稳定性强，有较强的耐酸、耐酒能力，可迅速加快酯化速度，缩短白酒发酵周期，增加己酸乙酯等酯类合成能力，提高白酒优质品率。由于沱牌舍得曲药质量优异、稳定，得到了同行业的一致认同，产品除满足沱牌舍得系列酒生产外，还面向市场畅销省内外。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

沱牌舍得酒业制曲原料主要为小麦、大麦，均从东北绿色粮食基地定点采购，从源头上避免遭受农残污染的粮食进厂。进厂质检合格的粮食，采用自美国GSI公司引进的粮食低温贮存系统——10万吨金属粮仓，经自动除尘、除杂、控温、，并把粮食恒定在低温状态，避免原料自热，发生物理、化学变化消耗营养物质，同时避免在粮食贮存中使用除虫剂，引起二次污染，从而确保了原料的品质和纯度，为生产出高质量的沱牌舍得生态系列大曲提供了保障。 沱牌舍得酒业在制曲生产中已率先在同行业中实现了工业化、自动化改造，彻底淘汰了强体力劳动的人工踩曲。在设备的运用上引进瑞士先进的气压式制曲碎料系统、动力系统与国内先进的机械制曲设备配套，从原辅料的处理到曲坯成型实现了全线的自动化、封闭式，从而使曲药生产过程中配料更、拌料更均匀、各种技术参数控制更科学，在曲块压制过程中受力更均匀、平衡，能够确保曲块松紧度一致，曲坯成型规范、统一。发酵房设计也合理、科学，根据制曲工艺需要采用进口的意大利威林斯环保涂料及“实德型材”塑钢门窗装饰厂房、培菌房，空气自然流通状况良好。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/

四川子昂酒业主营沱牌春酒，沱牌春酒采用生态制曲酿酒工艺。沱牌舍得酒业为了确保曲药质量进而确保沱牌系列酒的质量，投资建成了全国大的制曲工业生态园区——沱牌舍得制曲工业生态园。我国知名酿酒专家周恒刚老先生实地考察沱牌舍得制曲工业生态园后，对其科学的生产工艺、完善的质量保障体系、先进的设施设备及近乎的自然生态环境非常赞赏，称赞沱牌舍得酒业的制曲生产代表了同行业水平。 沱牌舍得制曲大楼总建筑面积10万平方米，其中曲房使用面积4万平方米，库房使用面积2万平方米，具有年产4万吨系列大曲等生物制品的生产能力。制曲生态园区植被面积2平方公里，种植了大量楠木、香樟、银杏等珍贵林木，环境清幽，年平均气温17.3℃，相对湿度为78.5%，四季鸟语花香，气候温和湿润，极大地改善了微生物的自然生存环境，有利于制曲有益微生物的富集和微生物区系的稳定和优化，为沱牌系列高品质生态曲提供了有力保障。 四川子昂酒业有限责任公司 招商联系人：胡先生 招商联系电话：028-87737887；18616651155 更多详情查看：http://www.tangjiu.cn/z_ziangjiuye 白酒招商：http://www.tangjiu.cn/baijiu/