随着董香型白酒国家标准的正式获批，我国白酒十二大香型国家标准体系已全部完善成型。

日前，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布2026年第33号国家标准公告，GB/T10781.12-2026《白酒质量要求第12部分：董香型白酒》正式获批。该标准将于2027年2月1日正式实施。至此，我国白酒十二大香型国家标准体系全部完善成型。

董香型白酒国家标准编号为GB/T10781.12-2026，由全国白酒标准化技术委员会（TC358）归口，主管部门为中国轻工业联合会。标准主要起草单位包括贵州董酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、贵州省产品质量检验检测院、中国酒业协会、江南大学等14家机构。标准规定了董香型白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，并描述了相应的试验方法。

回顾董香型白酒国标的编制历程，从2024年7月正式立项到此次获批，历时两年，凝聚了行业多方力量。2024年7月，国家标准化管理委员会下达2024年第五批推荐性国标计划，《白酒质量要求第12部分：董香型白酒》国家标准正式立项。同年9月，贵州董酒作为标准牵头起草单位，召开国家标准起草启动会。2025年8月，标准完成征求意见稿并在全国标准信息公共服务平台公开征求意见，随后召开审查定稿会议。经过反复修改完善，标准才进入报批阶段，直至此次正式获批。

董香型白酒是传统蒸馏白酒中的独特品类。其酿造工艺以“百草入曲”为核心，采用100余味本草参与制曲，同时运用大曲、小曲两种酒曲和两种窖池发酵，再通过双醅串蒸技术进行蒸馏。这一独特工艺使董香型白酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵回甜，在世界烈酒中独树一帜。正因其工艺与配方的独特性，董香型白酒的生产工艺和配方曾三次被列为国家秘密技术。

根据《饮料酒术语和分类》（GB/T17204—2021）国家标准，白酒按照香型分为浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香型、酱香型、董香型、馥郁香型等12个香型。从1979年第三届全国评酒会确立酱香、浓香、清香、米香四大基础香型，到如今十二大香型全部拥有国家标准，中国白酒标准体系走过了一条漫长的完善之路。

中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理郭新光指出，董香型白酒国家标准的建立和完善，补全了十二大香型国家标准中最后一张拼图，意义重大。

业内专家认为，董香型白酒国标的正式确立，不仅为这一珍稀品类提供了科学规范与法律保护，确保产品的高品质与安全，还将推动产业从粗放式增长向精细化管理转型。统一、权威的国家标准，更是白酒走向世界的通行证，将为董香型白酒在全球树立清晰完整的品质表达提供坚实支撑。

随着董香型白酒国家标准的正式获批，我国白酒十二大香型国家标准体系已全部完善成型。这标志着中国白酒行业在标准化、规范化发展道路上迈出了具有里程碑意义的一步。

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编辑：seotjxx1
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