盖洛普（Gallup）近期一项民意调查显示，美国成年人的饮酒率出现显著下降，仅有54%的受访者表示自己饮酒，这一数据创下了近90年来的最低纪录。

这一趋势反映出人们对适度饮酒益处的怀疑日益加深：目前有53%的受访者认为，即便适度饮酒也会对健康构成风险；而在2015年，持该观点的比例仅为28%，此次增长幅度十分明显。

饮酒率创历史新低：表示有饮酒行为的成年人比例已从2023年的62%、2024年的58%降至当前水平。从历史数据来看，自1997年起，美国成年人饮酒率始终保持在60%以上，其中1974年至1981年期间更是达到68%至71%的峰值。

人口统计特征变化：女性群体饮酒率下降幅度尤为显著，自2023年以来下降了11个百分点，目前为51%。年轻成年人（18-34 岁）饮酒率从2023年的59%降至当前的50%，其饮酒率已低于年长群体。

年轻群体观点：18-34岁年龄段人群中，约66%的人目前认为适度饮酒不利于健康，而十年前这一比例仅约为40%。这一人口群体态度的转变，表明年轻一代对酒精的看法发生了重大改变。

年长群体担忧：55岁及以上人群中，近50%的人同样对酒精可能带来的健康影响表示担忧。这一现象凸显出不同年龄段人群对酒精的认知均发生了转变，反映出更广泛的社会观念变化。

对饮酒认知的转变

在盖洛普的追踪调查史上，首次有53%的受访者认为适度饮酒（定义为每日 1 至 2 杯）对健康有害。这一比例较2018年的28%和2023年的39%大幅上升。仅有6%的受访者认为适度饮酒有益健康，另有37%的受访者认为其对健康无影响。

年轻群体在认知酒精健康风险方面起到了引领作用，目前约66%的年轻人认为适度饮酒有害。相比之下，年长群体对酒精危害的认知虽也有所提升，但整体比例仍低于年轻人。

对食品饮料行业的影响

这一趋势可能会对食品饮料行业产生重大影响：

1.随着消费者偏好的转变，含酒精饮品的生产商和营销方可能需要调整策略，以应对消费者态度的变化。

2.品牌方或许需要探索创新性产品，例如推出中度酒精度饮品、低酒精饮品或无酒精饮品等选择，以满足注重健康的消费者需求。

3.此外，美国联邦政府预计将在今年晚些时候修订与饮酒相关的膳食指南，新指南有可能会进一步强调“任何饮酒量都存在健康风险” 这一观点。

饮酒量减少，频率降低

在有饮酒行为的人群中，饮酒模式正发生转变。据报告，仅有24%的饮酒者在过去24小时内饮用过酒，这一比例创下历史新低；另有40%的饮酒者表示，距离上次饮酒已超过一周。此外，过去一周内饮酒者的平均饮酒杯数降至2.8杯，为1996年以来的最低水平。

审慎饮酒趋势兴起

出于对健康问题的日益关注以及对酒精态度的转变，许多人开始采取“审慎饮酒” 的方式。这其中包括 “斑马条纹式交替饮酒”（zebra striping）等策略——即饮酒者在社交场合中交替饮用含酒精饮品与无酒精饮品。这种方式不仅有助于减少整体酒精摄入量，还能促进身体补水，并推动人们以更有意识、更克制的态度对待饮酒。

啤酒仍保持受欢迎地位

啤酒依旧是最受青睐的含酒精饮品：30%的饮酒者会选择啤酒，而选择葡萄酒和烈酒的比例分别为29%和30%。性别差异在此方面依然存在：52%的男性偏爱啤酒，而偏爱啤酒的女性仅占23%；相反，女性选择葡萄酒的比例更高（女性44%，男性14%）。

科学界共识的转变

从历史角度来看，适度饮酒过去常被认为具有一定健康益处，尤其是在心血管健康方面。然而，近期的研究却日益凸显饮酒相关的负面健康后果，其中就包括酒精是导致多种癌症的主要诱因之一这一结论。

科学界共识的这一转变，正促使人们重新审视酒精在美国人饮食习惯中的定位。

盖洛普社会研究主管Lydia Saad指出，年长群体可能需要更长时间才能接受新的健康观念，因为他们长期接触的是过去那些认为 “适度饮酒有益” 的建议。与之相反，年轻一代成长的环境中，酒精的健康风险已得到更广泛的认知。

随着饮酒率持续下降，人均每周饮酒杯数的总体平均值也降至2.8杯，为1996年以来的最低水平。这一下降趋势在各个人口统计群体中均有所体现，其中女性和年轻群体的引领作用尤为明显。

这些调查结果给酒精行业既带来了挑战，也带来了机遇。该行业必须谨慎应对这一新形势，在保留传统产品的同时，也要满足消费者对更健康选择日益增长的需求，实现二者的平衡。

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编辑：seotjxx1
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