2026年7月30日，由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的“低杂醇白酒团体标准发布大会”在北京隆重举行。现场正式发布由安徽宣酒集团、江南大学、合肥工业大学、中国食品发酵工业研究院等单位联合起草的《低杂醇白酒质量要求》（浓香型、芝麻香型、兼香型）团体标准。该标准填补了多种香型低杂醇白酒评判依据、分级体系空白，成为白酒产业健康化、标准化、品质化进程中的一次关键突破，标志着中国白酒正在迈向“口感 体感” 双维度高质量发展新阶段。

当前白酒产业全面转向品质升级、健康消费赛道，消费者对酒后舒适体感需求持续攀升。杂醇油是白酒酿造过程中自然生成的风味物质，但人体过量摄入杂醇油可造成饮酒上头、口干、头痛、宿醉不适等症状。长期以来国内外蒸馏酒行业均缺乏低杂醇蒸馏酒的科学评判标准，没有清晰的技术标尺，消费选择也缺乏技术文件作为参照。为改善杂醇油含量过高影响酒类消费体验的痛点，中国食品工业协会依照《标准化法》和《团体标准管理规定》等有关法规要求，组织成立标准工作组，经立项、起草、公示征求意见、技术审查、批准、编号及发布，正式完成了《低杂醇白酒质量要求》团体标准的编制发布工作。 

本次发布会汇聚多方权威专家：中国食品工业协会领导、国家标准化管理委员会和国家市监总局食品生产司原主管领导，江南大学、中国食品发酵工业研究院、洋河股份等技术专家，以及数十家门户网站、行业媒体齐聚现场，共同见证白酒健康化里程碑时刻。

大会由中国食品工业协会副秘书长杨强主持，整场发布环节内容充实、层次清晰。中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇率先致辞，系统回顾该标准立项、调研、技术评审等编制流程，阐释标准出台对白酒产业规范化、健康化转型的核心价值。

宣酒集团董事长李健发布企业低杂醇白酒中长期产品战略。他表示，宣酒深耕小窖酿造多年，联合江南大学等科研机构持续攻关低杂醇核心工艺，率先实现低杂醇产品规模化落地。未来宣酒将以本次发布的质量标准为技术依据，打造低杂醇白酒创新产业生态，以技术创新回应大众健康饮酒需求。国家标准委原副主任崔钢从完善国家标准化体系建设视角，解读如何充分发挥团体标准引领技术创新的积极作用，希望宣酒集团严格执行标准要求，抓好白酒品质管控，大力维护广大消费者权益。

三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准正式发布

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、国家标准委原副主任崔钢、国家市监总局食品生产司原稽查专员毕玉安、安徽宣酒集团董事长李健共同登台，正式启动《低杂醇白酒质量要求》团体标准发布仪式，全场嘉宾共同见证白酒标准化革新历史性一刻。

专家对话环节围绕三大议题展开：一是低杂醇质量标准重塑白酒行业品质评判逻辑；二是降杂醇工艺产学研协同创新路径；三是低杂醇白酒市场落地、消费培育、产业普及前景。嘉宾们一致认为，三项标准落地将重塑白酒竞争赛道，推动行业从单一风味比拼转向 “口感 体感” 双价值竞争，加速白酒健康化转型。

此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，实现三大核心价值： 第一，补齐标准体系空白，首次建立覆盖浓、芝、兼主流香型的低杂醇白酒判定标准，明确量化指标与感官评价体系； 第二，引领产业工艺革新，树立白酒降杂醇技术标杆，引导全产业链优化发酵、蒸馏、贮存、勾调全流程工艺，以标准化驱动生产技术升级； 第三，重塑健康消费认知，搭建企业、专家、消费者沟通桥梁，普及低杂醇白酒舒适饮酒价值，推动理性、健康饮酒新风尚。

作为本次团标牵头制定单位，宣酒集团表示，后续将持续配合中国食品工业协会开展标准宣贯、技术培训、工艺交流活动，携手全国白酒企业、科研机构，共同完善低杂醇白酒产业生态，以标准化创新驱动中国白酒高质量可持续发展，书写白酒健康化时代全新篇章。

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编辑：seotjxx1
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