3月30日，由中国工业合作协会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“2026咖啡茶饮的100种可能创新论坛”在上海国家会展中心成功举办。论坛以“进化的力量”为主题，汇聚行业头部茶咖品牌、零售渠道及专业咨询机构等企业代表，围绕连锁业态演进、茶咖融合、产品创新、品质坚守等热点议题展开深度探讨，共同探寻咖啡茶饮行业高质量发展的多元路径。

中国工业合作协会理事长田玉萍、副理事长刘旭，上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕，科尔尼咨询董事王娅欣，Tims天好中国CFO李东，Peet’s Coffee皮爷咖啡零售总经理陈皓，古茗研究负责人徐仕翔，霸王茶姬公共事务中心企业社会责任部副总监熊梓富，CoCo都可品牌总监寇鑫，逸刻新零售创始人兼CEO赵陈斌，比优特自有品牌执行总经理孟子琪等嘉宾出席了本次大会。

田玉萍理事长在致辞中对论坛召开表示祝贺，指出咖啡茶饮相融共生，已成消费品市场兼具创新活力与文化张力的黄金赛道。当前行业消费需求向健康化、场景化等综合体验升级，竞争也转向全维度综合较量。她提出行业发展的三大核心维度：坚守品质底线是发展根基与前提，坚持差异创新是突破内卷的核心引擎，需从产品、场景等多方面系统性创造，深化生态共赢则要构建全链协同的产业格局。协会始终重视咖啡茶饮行业发展，此次搭建交流平台旨在破解行业难题。她还指出行业发展的机遇与挑战，呼吁以长期主义等理念推动产业升级，协会也将持续发挥平台优势，携手各方推动中国咖啡茶饮产业创新突围、差异领跑、协同致远。

上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕女士在致辞中表示，咖啡茶饮行业正处于快速迭代、深度变革的关键时期。HOTELEX展会始终以搭建高效专业的行业交流平台为己任，汇聚全球优质资源，推动行业创新突破，希望本次论坛能让前沿理念落地为实战经验，创新概念转化为商业价值。

科尔尼咨询董事王娅欣女士带来“咖啡连锁门店的业态演进与零售化趋势”的深度剖析。她指出，当前即饮咖啡面临限制咖啡的激烈竞争，但未来仍存在巨大增长空间。她认为，行业正经历“去饮料化、再咖啡化”的转型，关键在于抓住现制咖啡未能覆盖的囤货、便捷、功能等差异化场景，通过风味与功效双维度创新，实现从单维竞争到多维矩阵的跃升。

Tims天好中国CFO李东先生以“‘咖啡 ’的想象力，Tims重塑品牌半径”为主题展开分享。他表示，Tims以贝果为核心打造平台级产品，累计销售超8000万个，通过早餐、午餐、下午茶等不同时段的套餐组合，实现客单价与复购率的双提升。目前暖食收入占比持续攀升，加盟模式在特殊渠道回本周期仅一年半，为国际品牌本土化提供了可复制的增长模型。

Peet’s Coffee皮爷咖啡零售总经理陈皓先生聚焦“即饮咖啡的差异化创新路径”发表见解。他强调，在效率至上的时代，Peet’s坚持小批量手工烘焙，以匠心和热情构建品牌内核。通过全场景多品位的产品矩阵和线上线下融合的渠道策略，Peet’s成功将门店的高端定位延伸至预包装类产品，让消费者在更多场景中体验精品咖啡的纯粹快乐。

古茗研究负责人徐仕翔先生结合“茶咖融合的产品创新”分享了实战经验。他坦言，古茗从零开始学习咖啡，通过深耕供应链、鲜奶冷链优势、打造高记忆度特调产品，成功切入咖啡赛道。目前已有超万家门店上线咖啡，部分标杆店业绩增长显著。他认为，未来茶饮与咖啡的边界将日益模糊，产品差异化与供应链深度整合是制胜关键。

霸王茶姬公共事务中心企业社会责任部副总监熊梓富先生围绕“茶饮品牌的品质坚守与匠心实践”进行阐述。他介绍，霸王茶姬通过自动化奶茶机实现8秒出杯、误差率控制在个位数以内，保障全球门店品质统一。同时，品牌积极推动营养分级标识，成为国内首批参与上海“营养选择”分级的企业。他强调，在存量竞争时代，企业需以ESG眼光和长期主义心态，赢得消费者的信任与认同。

CoCo都可品牌总监寇鑫女士以“CoCo都可：用一杯简单快乐，向生活提案”为题，分享了品牌穿越周期的经营哲学。她表示，CoCo并不刻意追求差异化，而是顺应时代之势，将产品的经典与创新保持八二平衡，并通过绿豆冰、沙棘系列等具有烟火气与责任感的产品，与消费者建立深厚的情感连接。她认为，茶饮的本质是陪伴，品牌应扎根生活，从自然与土地中汲取灵感。

在中国工业合作协会副理事长刘旭的主持下，逸刻新零售创始人兼CEO赵陈斌先生与比优特自有品牌执行总经理孟子琪女士围绕“咖啡茶饮的产品开发”展开深度交流。

赵陈斌先生分享了逸刻在便利店场景中做咖啡的差异化逻辑：一是底层逻辑不同，便利店卖的是高频和场景而非专业体验；二是产品策略强调新鲜感与快速迭代；三是通过极致性价比追求复购率。他介绍，逸刻以“自研生产型零售商”为定位，围绕“一日五餐”打造场景化产品组合，让咖啡成为消费者全天候的陪伴。

孟子琪女士从KA渠道视角分析了咖啡茶饮在商超中的角色与机会。她指出，当前咖啡品类在超市尚未形成绝对头部品牌，但年轻家庭消费需求持续上升，自有品牌开发应聚焦品质与质价比，依托超级工厂与优质原料，将渠道信任转化为产品价值。她期待与专业品牌合作，共同将好的咖啡产品带给更多家庭。

本次论坛在热烈的交流氛围中圆满落幕。从连锁业态的进化到既饮咖啡的创新，从茶咖融合的探索到品质匠心的坚守，与会嘉宾共同呈现了咖啡茶饮行业的“百种可能”。在存量竞争与消费分化的时代，唯有坚守品质、拥抱创新、协同共赢，方能在进化的浪潮中破局前行，共创行业更广阔的未来。

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编辑：seotjxx1
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