近日，国家知识产权局颁发了《国家知识产权局关于第二十五届中国专利奖授奖的决定》（国知发运字〔2025〕20号），泸州老窖全资子公司、国家固态酿造工程技术研究中心运营实体——泸州品创科技有限公司发明专利“窖泥功能菌及其制备方法”荣获中国专利优秀奖。该专利技术攻克了长期以来存在的“窖泥老熟难、新窖难产好酒”的行业共性难题，实现了传统酿造技艺与现代生物科技的完美融合，有力推动了传统酿造向“新质生产力”转型，显著提升了我国在微生物发酵领域的国际竞争力。

该专利技术充分挖掘并利用了自公元1573年连续使用至今的国宝窖池群所蕴藏的微生物资源，在系统解析老窖传统浓香型白酒窖池微生态体系的基础上，创建了以泸州老窖1573国宝窖池优质老窖泥为模板的微生物群落培养技术，实现了窖泥高品质复刻的技术突破。

该专利技术首先选取1573国宝窖池特有的己酸菌进行复壮培养，制备得到了品质优良的功能菌剂，结合开发的多菌种“共酵”技术，研发了优质窖泥生产技术，制定了窖泥生物活性评价体系，实现了优质窖泥定向培育，使新建窖池产酒快速达到连续使用30年以上窖池酿造原酒的质量水平。

相较传统人工窖泥培养技术，以该专利为核心的窖泥复刻技术在功能性微生物的丰度、基础酒产率、优质酒比率等方面，均得到大幅提升。经中国轻工联合会评价，该专利相关技术已达到国际领先水平。

依托该专利技术形成的窖泥产品，奠定了泸州老窖黄舣酿酒生态园10万吨/年酿酒技改工程项目高质量建设基础，取得了显著的经济效益和社会效益，攻克了白酒行业长期以来“新建窖池难产好酒”的行业共性技术难题，为探索我国传统酿造食品智能化转型、智慧升级与产业高质量发展提供了保障。

以该专利为重要创新点的相关项目，已围绕窖泥功能菌研究与开发、窖泥生产与养护和窖泥品质评价等，形成从基础研究到产业应用的技术闭环，累计获发明专利授权19件，打造了行业领先的高价值专利保护池，并荣获了2022年度四川省科学技术进步奖一等奖、2021年度四川省专利奖一等奖和2020年度中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖，充分体现了其在科技创新领域的卓越价值。

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编辑：seotjxx1
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