炉馍在陕北定边地区历史悠久，民间广为流传。据传早在元朝末年，就有百姓自制炉馍的传统。由于选料精、做工细且极其考究，炉馍在陕北地区享誉三百年，成为逢年过节，尤其是中秋赏月之时的必备美食。 　　尽管具体来源不可考证，但是在陕北民间传说中，有关炉馍的佳话，就与康熙皇帝有关。 　　据传康熙率西征葛尔丹，四月初二从榆林出发，“羽辔行边六日程”来到安边堡（今定边县），在大军扎营修整之时，康熙帝趁机微服私访民间，与商户高善仁聊得开心。那高善仁取出点心以助清谈，只见他抱出一个罐子来，从里面取出表皮酥黄、味道鲜美的炉馍。康熙品尝之后，连声称好，告别时高善仁送给了客人一罐炉馍。 　　不久之后，朝廷命人专程赶到安边，来请高善仁赴京城专做炉馍。消息传开之后，各路商家随之效仿，加工炉馍远销四方，“销东晋，售南庆，能西凉，出北塞”，民间则“家皆以饼相馈”。 　　“品一杯老酒，肚中暖暖。”在西北地区，很多人都将晚餐时喝白酒看作是养生项目。有老者称，优质的白酒能够驱寒暖胃，还能够活络血气。 　　“五粮好酒是酒中，五粮对应五行，五行对应五脏。”有文化研究专家认为，多粮酿造的五粮型白酒，与中国传统周易文化之中的五行相对应，暗合养生原理。而晚餐时配以适度好酒，自然能够顺气通血，养足精神。

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