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营养调味品之辣椒
2022-07-07 (来源: 糖酒网)
辣椒是厨房中比较常见的调味品了,其刺激火辣的口感深受大家欢迎。可除去它能给大家带来味觉的享受之外,其本身的营养价值也非常高。
辣椒富含维生素、胡萝卜素、蛋白质,糖类,矿物质等。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
但是辣椒对肠胃有刺激,不宜多食。食辣椒过多,可使体内湿从热化,表现为皮肤,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。
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