一：从白酒执行标准判断。 我国白酒执行标准：GT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料制作的粮食酒。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。 GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 二：把酒瓶倒过来摇晃。 观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少且消失较快的则为酒精酒。 三：空杯法。 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是粮食酒。 四：手搓法。 将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，粮食酒有糊味和粮食香味，酒精酒则没有。 五：加水辨别法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。 六：氢氧化钠（烧碱）法 把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，加热水沸腾几分钟。试管内的白酒变成黄色，则为粮食酒。颜色很淡或者不变色就是纯粮酒不纯或为纯酒精勾兑酒。

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