鸡公山位于河南省信阳市南麓，107国道旁，距信阳市市区45公里处。地理位置优越，是国家一级自然保护区，的避暑胜地。鸡公山森林资源丰富，山间溪流孱孱，泉水甘甜。 鸡公山山头形似一只报晓的雄鸡，威武壮观，故名“鸡公山”，国内外游人幕名而来，加上山上异国风情的各式建筑，迎来了无数文人墨客，激扬文字。鸡公山从此名震四海。 1937年，蒋介石为了避难，在鸡公山防空洞中居住。在此期间蒋介石每日必早起晨读，数天后蒋介石发现一奇怪现象。 每日晨起就有一老农从山下担水上山。一日蒋介石好奇上前寻问，才知老农居于山中一村，以酿酒为生。他这一回答令蒋介石更奇怪，山中泉水无数为何要到山下担水上山。 第二天，老农给蒋介石带来了一壶酒来见蒋介石。蒋介石开启其瓶口，一股浓香扑鼻而来。当时蒋介石为寄托他一统天下之鸿志，当时为此酒题名为“一统”，后因国家动乱，此酒配方一直流于民间，鸡公山酿酒总厂为宏扬当地酒文化，经多方寻找，终得其配方，故为“一统”名酒。

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