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鲜桂花酒的制作方法步骤有哪些
2023-11-14 (来源: 糖酒网)
天气一天天凉爽起来,怎样酿制桂花酒,鲜桂花酒的制作方法东北地区在七夕当天竟然下雪了!今天我们来了解的是怎样酿制桂花酒,鲜桂花酒的制作方法。
鲜桂花酒的制作方法/步骤
原料处理:将采集好的新鲜桂花用筛子筛去杂质,并摘掉花梗,然后打湿的纸巾轻轻擦去桂花上的尘土,并将其晾半天。在处理原料的过程中要选用刚摘或采摘不久的桂花,不可选用褐色或黑褐色的桂花,并切记不可将桂花水洗。
酿制:将处理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶,再放入冰糖、桂圆肉、白参和红枣拌匀,也可以不放桂圆肉、白参和红枣,只是放一些酿制出来的桂花酒口感更好。拌匀后再倒入五粮液美酒,并将瓶口密封好。切记不可用金属或者塑料瓶来发酵,不然在发酵过程中易产生化学反应,以免饮用后人体出现各种不适。
窖藏:将密封好的桂花酒放置于阴凉干燥通风处窖藏,一年后即可饮用,窖藏时间越久,桂花酒的口感越佳。
酿制桂花酒注意事项
桂花和冰糖的比例为5:2,即五斤桂花则需要2斤冰糖;酒需选用50度以上的高度白酒,低度酒不能充分融入桂花的精华。
怎样酿制桂花酒,鲜桂花酒的制作方法
秋季,在桂花树下铺上一块布,一阵秋风袭来,伴着阵阵桂花香,布上便铺满了新鲜完整的桂花,用来泡桂花酒或作其他用途,那真是极好的。(来源:网络)
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