首先，国家相关标准规定，酒精度大于或者等于10vol%的饮料酒，才可以免除标示保质期，因为在这个酒精度数以上，酒体内的菌类才会难以生存不会出现变质的问题。 真正年份窖藏 大坛老酒 其次，高度粮食酒在合适的条件下长期储存，酒体里的醇和酸会发生微量反应，生成酯类，酒就会更香。但是对于低度酒来说，因为度数降低，酒体中的微生物会更加活跃，容易生长繁殖，从而造成酒体发酸，所以，一般三十几度的酒，还是不要长时间保存了。 每一坛都风尘仆仆 后，因为现代白酒的酿造和调味过程中，或多或少会添加一些香味物质，所以很可能在长时间的储存后，香味物质也会发生变化，和酒体综合在一起之后，酒的味道也发生了变化，所以储存的时间也不宜过长，一般在五年以上十年左右佳。 ，确保盛装酒体的容器不见光，密封，例如陶坛。 第二，相对湿度和温度也要合适，相对湿度在70%左右，温度不要超过30°C。 第三，少动，避免阳光直射。 十年是一个漫长的过程，一瓶酒要保存十年，重要的就是做好密封工作，如果开瓶了的白酒，或者瓶装质量不高的产品，酒的口感就会随着时间越来越淡，酒精也会逐渐挥发到空气中，如果存放环境不严密，可能存了一瓶酒后经过挥发只剩下一杯酒了。 酒在酒窖里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件已经发生了变化，酒体也会发生细微的变化。现在一般市面上能买到的粮食酒，大多数已经经过一定时间的储存了，喝起来不会像新酒那样的爆辣。如果真的想存一坛意义非凡的酒，好还是到酒厂去，直接买一坛酒窖里的封坛酒，放上个十年，再品尝时间留下的味道吧！（来源：今日头条）

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