不一样的武功，有着不同的境界。就是同一种武功，由于每个人的修行与悟性不一样，每个人的武功境界也是不同的。 金庸笔下的武功境界，可分为10种。 酒事笔下的茅台品酒功夫，大致可分为以下5种： 讲究招式，中规中距 这是感官层面。 感官体验从倒酒就开始，摇杯；查看颜色、透明度和粘稠度；闻香，深吸气识别香气；入口品尝，体会风味；下咽或吐酒，评估其余味…… 这就是感官体验的全部，但不是品酒的全部。 琴棋书画，皆为我用 这是典型化层面——在感官体验之外，酱香酒的一些典型化特征有助于对茅台酒的品鉴。这一点，即便是国酒的那些品评大师们也不得不承认。 从酿造酱香酒的高粱品种、地域，到以茅台酒原产地为核心的不同产地，甚至不同酿酒师的传承技艺，这些背景知识都对酱香酒的品鉴有着积极的指导作用，有助于评判酱香酒的典型风味。 拥有这些背景知识的人，才能够将一杯酱香酒的风味，品出其来龙去脉。 前人所创，遗世经典 这是人文历史的层面。 对于一般的消费者来说，除了酒标上的厂家之外，根本不知道到底还有什么人参与到这款酒的酿造，更别说该酿酒家族的酿酒史或者酿酒师的个人背景了。 尽管，这些东西看似没多大影响，但是一款没有故事的酱香酒往往味同嚼蜡，索然无味。不同的酿酒师有着不同的酿酒哲学，不同的酿酒家族坚守不同的酿酒传统——这一点，酱香酒与葡萄酒有异曲同工之妙。 酒学宝典，出神入化 这是文化的层面。 以茅台酒为代表的酱香酒，“自创武功，成就一派”，这本身就是一种文化。为什么不是呢？它曾是共和国伟人的爱，也曾是军事、外交的见证者…… 如今，新兴的中产阶级们，也对它趋之若鹜！你不得不承认，时间在它们身上留下了深深的痕迹！当你品鉴这杯酒时，其实就开始了一次文化之旅！ 无招胜有招 这是情绪和记忆的层面。 只有心情放松的人，才能真正体会到酱香酒的微妙。 你肯定还记得，走入社会次喝到茅台酒的场景，也肯定会对青春后那场畅饮记忆犹新，没错，这就是情绪和记忆左右着你的品鉴，只有真正的放松和抱着对生活的热爱，你才能真正体会出酱香酒的真谛。 这是人们盲品的理由——为了要抛弃情感的影响和约束。 很多爱酒人士认为，白酒的品鉴只是个人体验而已，酱香酒的优劣完全取决于酒的香气、质感、风味及其丰满、和谐等等因素……今年7月1日，国家标准《白酒感官品评导则》（GB/T33404-2016）也将实施。 感官体验固然是茅台酒品鉴的核心，但是，不能否认一个人的酱香酒知识背景、品酒时的心理状况甚至是个人经历等方面在茅台酒品鉴中的作用。 真正的酱香酒品鉴是一个完整的故事，一个由背景知识、文化意义以及愉悦心情构成的故事，而高粱品种、产地知识、文化、历史、美食以及情感等，仅仅是这个故事不可或缺的注脚而已！（来源：今日头条 酒里那些事 ）

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