适量的饮白酒对于健康好处，过度饮白酒伤身。白酒在营养上的作用，从饮食学上的来说，酒精既是一种调味品或是刺激剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有很强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧的时候，不但乙醇本身的热量散出体外，还可以被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。因此白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类的时候，常用白酒或是黄酒做高味品，使菜肴的香气更加浓郁，可以减少鱼肉内三甲基胺，可以去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更加鲜美。 　　适量喝一些纯粮白酒有益于人体健康，这已经成为养生专家的共识，纯粮白酒具有一定的养生功能，尤其是百草入曲的酒，除了能够帮助我们预防、抵抗某些疾病，还可以，世界上69%的百岁老人都爱喝纯粮白酒，具体的说来适量饮白酒具有的十大好处： 　　1、喜欢喝纯粮白酒能增强功能，使人的慢而有力。 　　2、喝纯粮白酒能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。 　　3、喝纯粮白酒能增强肌肉的力量，强健腿足、筋骨，并且能够使关节灵活，促进人体的血液循环和新陈代谢。 　　4、喝纯粮白酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性等症都有良好的作用。 　　5、在户外新鲜空气中喝纯粮白酒，大脑思维活动会变得清晰、灵活，可以有效的脑力疲劳，提高学习和工作效率。据有关专家测试，每周喝纯粮白酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝纯粮白酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。 　　6、喝纯粮白酒是一种静中有动、动中有静的健身方式，可以缓解神经肌肉紧张。据有关专家测定，当烦躁、焦虑的情绪涌向心头的时候，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。 　　7、定时坚持喝纯粮白酒，会缺血性症状或是降低血压。使人体疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。 　　8、喝纯粮白酒可以减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也可以减少血糖转化成甘油三脂的机会。 　　9、喝纯粮白酒可以减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。 　　10、喝纯粮白酒能够减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。

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