大家都知道，在这个鱼龙混杂的白酒市场，有太多不同香型的白酒品牌出现，那为什么还是有许多朋友比较倾向于 酱香白酒 呢，它是具有什么优势？ 、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。  第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。  第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸。  第四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。  第五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一剂，主要功其能是体内多余的自由基，抗、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时，酱香酒还能诱导产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对的星状细胞起到作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香。 相信酱香型白酒给大家的印象是比较深刻的，因为它的酿酒技术，让人们能品尝到它的独特感，这就说明好酒得有好工艺、好原材等因素，既然能在市场站稳脚跟，也说明它有过人之处，才会被大众所爱。

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