现在很多喝酒的朋友家中都存了不少好酒，有酒文化内涵的体现，也有装饰屋子的效果。不过肯定有人遇到过，存放的酒后来拿出来喝却变味了。好像变质的一样，今天就给大家总结了一些存酒注意事项，以后贮存酒就不怕了。 存酒须知： 一：一般来说酒应该直立放置，并放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。如果是香槟这一类软木塞的酒瓶就应该卧放，这样可以让木塞不会因为干缩造成酒体漏泄。 二：含有气体的酒类，如香槟、啤酒等。贮存和取用都要避免震荡和撞击，以免发生爆瓶。 三：不能将酒置于零度一下的环境中，这样酒中的水分结冰容易爆瓶。 四：一般的酒类存放时间不要超出保存期，当然酱香浓香这类无保质期酒无需担忧，只需要保证密封完好。 五：开启的酒应当及时饮用，如果不能喝完也要盖好保证密封性。低度酒如啤酒这一类开启放置不要超过两天。 六：葡萄酒果酒贮存温度好是5~10℃，所以这类酒好藏。 七：夏天喝酒尤其是带气的，会先冷藏，这样口感更好。但取出的酒不能直接接触高温物体。 酒的沉积物 酒中除了水和酒精还有很多其他成分，这些成分在特定温度范围内溶于水或酒精。随着贮藏时间增加，环境条件改变会发生物理和化学的变化，产生浑浊现象甚至出现沉淀。啤酒的蛋白质与氧发生氧化反应，蛋白质变性析出，沉淀出来；啤酒在低温下蛋白质、麦芽糖溶解度降低析出产生沉淀；白酒低温下，脂肪酸因溶解度降低析出；葡萄酒的酒石酸盐沉淀，单宁、色素和果胶质等造成浑浊。这一类都是可以饮用的非生物造成的沉淀浑浊。如果是由于微生物感染产生菌膜，气泡、浑浊以及沉淀就不能饮用了。 来源：佳酿网

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