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米香型白酒的定义
2022-07-15 (来源: 糖酒网)
根据《中华人民共和国国家标准(GB/T10781.3—2006)》标准所给出的定义,米香型白酒是以大米为原料,经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质,具有以乳酸乙酯、苯乙醇为主体复合香的白酒。
米香型白酒,也称称蜜香型。米香型白酒发展至今日,出现了传统米香型白酒与新时代米香型白酒之分。在2000年以前,为传统的米香型白酒,传统的米香型白酒是以桂林三花为代表,在中国白酒中具有着几千的历史;在2000年以后,米香型白酒有了新的突破性发展,产生了新时代米香型白酒,新时代的米香型白酒是以冰峪庄园大米原浆酒为代表,新时代米香型白酒继承了传统米香型白酒的特点,而且还具有符合现代消费需求与消费心理的特点,不仅健康、营养、时尚,而且还美味、高质、高雅和食疗养生。
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