米香型白酒在2000年以前，一直是以桂林三花酒为主要代表的，三花酒的特点也代表了2000年以前米香型白酒的特点，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。 2000年以后，米香型白酒有了质的突破，米香型白酒除了具有三花酒的基本特点以外，还具有了“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚以及食疗”七大特点，具有这七大特点的白酒才是新时代的米香型白酒。新时代的米香型白酒的代表是冰峪庄园大米原浆酒。 新时代的米香型白酒比起以桂林三花为代表的米香型白酒更能适应现代消费者的消费需求与消费心理，因此称之为新时代的米香型白酒。

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